Grilážky so salkom bez pečenia: karamel s orechmi medzi oblátkami krájate až na druhý deň

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Opražíme orechy

   5 min

   Vlašské orechy nasekáme nahrubo a na suchej panvici ich za stáleho miešania krátko opražíme, kým nezavoňajú. Odložíme ich nabok.

2. Uvaríme karamel

   10 min

   Cukor nasypeme do širokého hrnca s hrubým dnom a na miernom ohni ho necháme roztopiť na zlatohnedý karamel. Miešame, až keď sa začne topiť, a dávame pozor, aby príliš nestmavol, inak zhorkne.

3. Pridáme maslo a salko

   10 min

   Hrniec odstavíme a opatrne vmiešame maslo, zmes silno pení. Vrátime ho na mierny oheň a po častiach vlievame kondenzované mlieko. Karamel najprv stuhne, no za stáleho miešania sa znova rozpustí. Varíme 3 – 5 minút, kým zmes nezhustne a lyžica po dne nenechá chvíľu stopu.

4. Natrieme oblátky

   10 min

   Do teplého karamelu vmiešame orechy. Natrieme ním prvú oblátku, priložíme druhú, natrieme ju, priložíme tretiu, natrieme a zakryjeme štvrtou. Pracujeme rýchlo, kým je zmes teplá. Ak medzitým zhustne, krátko ju zohrejeme.

5. Zaťažíme a necháme odležať

   12 hod

   Oblátky prikryjeme papierom na pečenie a doskou a zaťažíme ich, napríklad balíkmi múky. Necháme ich v chlade aspoň 12 hodín, aby karamel stuhol a oblátky zmäkli.

6. Natrieme čokoládou a krájame

   20 min

   Čokoládu s olejom rozpustíme vo vodnom kúpeli, natrieme ju na vrchnú oblátku a necháme stuhnúť. Ostrým nožom namočeným v horúcej vode a osušeným krájame kocky so stranou asi 3 cm. V uzavretej dóze na chladnom mieste vydržia asi 2 týždne.

Tip: Salko pridávajte po častiach a iba na miernom ohni. Keď karamel stuhne na hrudku, nič nepridávajte, za stáleho miešania sa znova rozpustí.