Name: Domáce vianočné oblátky: z oblátkovača idú mäkké a chrumkavé sú až po vychladnutí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 35 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 l Plnotučné mlieko; 600 g Hladká múka; 100 g Práškový cukor; 2 ks Vajcia; 50 g Maslo (rozpustené); 1 bal Vanilkový cukor; 1 ČL Mletá škorica; 1 štipka Soľ; 1 ČL Olej (na platne)

Domáce vianočné oblátky sú tenké chrumkavé pláty, ktoré na Štedrý večer podávame s medom a cesnakom. Cesto z mlieka, múky, masla a vajec necháme 2 hodiny odstáť a pečieme ho v oblátkovači, na panvici sa také tenké a chrumkavé neurobia. Z platní vychádzajú mäkké a chrumkavé sú až po vychladnutí, preto ich hneď kladieme na rovnú dosku a zaťažíme. Menej cukru v ceste znamená, že sa menej lepia a hnednú pomalšie. Z dávky je asi 35 kusov.

Suroviny

Plnotučné mlieko 1 l
Hladká múka 600 g
Práškový cukor 100 g
Vajcia 2 ks
Maslo (rozpustené) 50 g
Vanilkový cukor 1 bal
Mletá škorica 1 čajová lyžička
Soľ 1 štipka
Olej (na platne) 1 čajová lyžička

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zamiešame cesto
10 min
Múku, oba cukry, škoricu a soľ zmiešame. Postupne prilievame mlieko a metličkou miešame, aby nevznikli hrudky. Vmiešame vajcia a rozpustené maslo. Cesto má hustotu tekutej smotany.
Necháme odstáť
2 hod
Misu prikryjeme a necháme 2 hodiny odstáť pri izbovej teplote. Múka napučí a oblátky lepšie držia pohromade. Pred pečením cesto premiešame, a ak zhustlo, zriedime ho lyžicou mlieka.
Predhrejeme oblátkovač
10 min
Oblátkovač predhrejeme na nižší stupeň. Platne ľahko potrieme olejom alebo kúskom včelieho vosku v bavlnenej handričke. Prvá oblátka býva skúšobná.
Pečieme
1 hod 15 min
Do stredu platne nalejeme naberačku cesta, asi 50 ml, a oblátkovač hneď zatvoríme. Pečieme 1 až 2 minúty, kým oblátka nie je svetlozlatá. Radšej pri nižšej teplote a dlhšie, cukor sa potom tak nelepí a nehnedne.
Necháme vychladnúť
20 min
Horúcu oblátku nadvihneme tenkým nožom za okraj, prsty by na nej nechali vlnky. Položíme ju na rovnú dosku a zaťažíme druhou doskou, kým nevychladne. Vychladnuté oblátky uložíme do uzavretej dózy alebo sáčka, na vzduchu by zmäkli.

Tip: Keď sa oblátky lepia, znížte teplotu a platne znova potrite. Po pečení platne dôkladne očistite, zvyšky cukru v škárach lepenie zhoršujú. Na Štedrý večer ich podávajte s medom a cesnakom.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 106 kcal
Bielkoviny: 3,1 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 4,9 g
Tuky: 2,3 g
z toho nasýtené: 1,2 g
Vláknina: 0,5 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.