Dvojfarebné rezy s pudingovým krémom a snehom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Ostatné suroviny na cesto zmiešame v mise a opatrne do nich vmiešame sneh. Menší plech s rozmermi 32 × 20 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou, vlejeme cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.

   Vychladnutý korpus prekrojíme pozdĺžne na dve časti, jedna ostane na plechu.

2. Na krém uvaríme puding podľa návodu na obale, ale bez cukru. Do horúceho pudingu vmiešame žĺtky a až potom cukor a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí. Hrniec hneď odstavíme a prikryjeme potravinovou fóliou.

3. Do vychladnutého krému vmiešame maslo izbovej teploty. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne po troškách zašľaháme práškový cukor.

4. Citrónovú šťavu s kryštálovým cukrom varíme, kým sirup nebude ťahať niť. Horúci sirup zašľaháme do snehu a ešte chvíľu šľaháme.

5. Na kakaový korpus na plechu rozotrieme časť bielkového krému a pekne ho uhladíme. Navrch dáme hrubú vrstvu pudingového krému, tiež ju uhladíme a necháme vychladnúť.

6. Pudingový krém pokryjeme zvyšným bielkovým krémom a prikryjeme druhou časťou vychladnutého korpusu. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, ešte teplú ju vylejeme na rezy a uhladíme.

Tip: Horúci sirup lejte do snehu tenkým prúdom pozdĺž steny misy, nie priamo na metly – rozstrekol by sa a stuhol na nich v nitkách.