Dvojfarebné rezy s pudingovým krémom a snehom
Rezy z kakaového piškótu s vanilkovým pudingovým krémom s maslom, vrstvou snehu z bielkov a čokoládou. Korpus sa pečie len 15 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Dvojfarebné rezy s pudingovým krémom a snehom spájajú kakaový korpus, vanilkový pudingový krém a vrstvu snehu z bielkov. Piškót z bielkov, múky a kakaa sa pečie 15 minút pri 180 °C v menšom plechu 32 × 20 cm a po vychladnutí sa pozdĺžne prekrojí. Krém sa uvarí z vanilkového pudingu so žĺtkami a cukrom a po vychladnutí sa spojí s maslom. Sneh z bielkov s cukrom a citrónovou šťavou tvorí ďalšiu vrstvu a rezy dokončí čokoláda na varenie.
Suroviny
CESTO:
ŽLTÝ KRÉM:
BIELY KRÉM:
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Ostatné suroviny na cesto zmiešame v mise a opatrne do nich vmiešame sneh. Menší plech s rozmermi 32 × 20 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou, vlejeme cesto a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.
Vychladnutý korpus prekrojíme pozdĺžne na dve časti, jedna ostane na plechu.
Na krém uvaríme puding podľa návodu na obale, ale bez cukru. Do horúceho pudingu vmiešame žĺtky a až potom cukor a na miernom ohni miešame, kým sa cukor nerozpustí. Hrniec hneď odstavíme a prikryjeme potravinovou fóliou.
Do vychladnutého krému vmiešame maslo izbovej teploty. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne po troškách zašľaháme práškový cukor.
Citrónovú šťavu s kryštálovým cukrom varíme, kým sirup nebude ťahať niť. Horúci sirup zašľaháme do snehu a ešte chvíľu šľaháme.
Na kakaový korpus na plechu rozotrieme časť bielkového krému a pekne ho uhladíme. Navrch dáme hrubú vrstvu pudingového krému, tiež ju uhladíme a necháme vychladnúť.
Pudingový krém pokryjeme zvyšným bielkovým krémom a prikryjeme druhou časťou vychladnutého korpusu. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, ešte teplú ju vylejeme na rezy a uhladíme.
