Malinový koláč s mascarpone krémom a mandľovou pusinkou
Koláč z krehkého korpusu, malinového želé s ovocím, krému zo šľahačky a mascarpone a pečenej pusinky s mandľami. Najlepší je na druhý deň.
Recept v skratke
- Príprava
- 45 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod 20 min
- Teplota
- 190 – 200 °C
- Porcie
- 12 porcií
- Náročnosť
- Náročné
Malinový koláč s mascarpone krémom a mandľovou pusinkou má štyri vrstvy: tenký krehký korpus, malinové želé z pudingu a čerstvých malín, vanilkový krém zo šľahačky a mascarpone a navrch samostatne upečenú pusinku s mandľovými lupienkami.
Korpus aj pusinka sa pečú vo forme s rozmermi 23 × 33 cm. Koláč sa najlepšie krája po noci v chladničke a vydrží tam až tri dni. S malinami a mascarpone sú aj malinové dezerty v muffinovej forme.
Suroviny
Korpus
Malinové želé
Vanilkový krém
Pusinka s mandľami
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme korpus
Všetky suroviny na korpus spracujeme na cesto, zabalíme ho do fólie a dáme na 60 minút do chladničky.
Upečieme korpus
Vychladené cesto rozložíme na vymastené dno formy s rozmermi 23 × 33 cm alebo na papier na pečenie, zarovnáme ho a tesne pred pečením popicháme vidličkou. Pečieme pri 190 – 200 °C asi 15 – 20 minút podľa rúry a necháme vychladnúť.
Uvaríme malinové želé
Malinový puding rozmiešame v troche vody a so zvyšnou vriacou vodou ho uvaríme ako bežný puding, iba namiesto mlieka použijeme vodu. Do hotového vmiešame maliny.
Vyšľaháme vanilkový krém
Vychladenú smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, práškový cukor a vanilku a vymiešame hladký krém.
Upečieme pusinku
Bielky vyšľaháme mixérom na tuhý sneh a po lyžiciach zašľaháme cukor, kým nevznikne tuhá lesklá pena. Nakoniec vmiešame zemiakový škrob. Penu rozotrieme do vymastenej formy s rozmermi 23 × 33 cm alebo na papier na pečenie, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme pri 140 °C asi 1 hodinu, kým mandle nezozlatnú a povrch jemne nepopraská. Necháme vychladnúť.
Poskladáme koláč
Na korpus natrieme malinové želé a zarovnáme ho. Navrch rozotrieme vanilkový krém a ako poslednú vrstvu položíme vychladnutú pusinku. Koláč necháme aspoň 2 hodiny v chladničke, najlepšie sa krája na druhý deň. V chladničke vydrží až 3 dni.
Zdroj: mojewypieki.com
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 504 kcal
- Bielkoviny
- 6,5 g
- Sacharidy
- 46 g
- z toho cukry
- 22 g
- Tuky
- 34 g
- z toho nasýtené
- 20 g
- Vláknina
- 4,1 g
- Soľ
- 0,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
