Malinový koláč s mascarpone krémom a mandľovou pusinkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme korpus

   Všetky suroviny na korpus spracujeme na cesto, zabalíme ho do fólie a dáme na 60 minút do chladničky.

2. Upečieme korpus

   Vychladené cesto rozložíme na vymastené dno formy s rozmermi 23 × 33 cm alebo na papier na pečenie, zarovnáme ho a tesne pred pečením popicháme vidličkou. Pečieme pri 190 – 200 °C asi 15 – 20 minút podľa rúry a necháme vychladnúť.

3. Uvaríme malinové želé

   Malinový puding rozmiešame v troche vody a so zvyšnou vriacou vodou ho uvaríme ako bežný puding, iba namiesto mlieka použijeme vodu. Do hotového vmiešame maliny.

4. Vyšľaháme vanilkový krém

   Vychladenú smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, práškový cukor a vanilku a vymiešame hladký krém.

5. Upečieme pusinku

   Bielky vyšľaháme mixérom na tuhý sneh a po lyžiciach zašľaháme cukor, kým nevznikne tuhá lesklá pena. Nakoniec vmiešame zemiakový škrob. Penu rozotrieme do vymastenej formy s rozmermi 23 × 33 cm alebo na papier na pečenie, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme pri 140 °C asi 1 hodinu, kým mandle nezozlatnú a povrch jemne nepopraská. Necháme vychladnúť.

6. Poskladáme koláč

   Na korpus natrieme malinové želé a zarovnáme ho. Navrch rozotrieme vanilkový krém a ako poslednú vrstvu položíme vychladnutú pusinku. Koláč necháme aspoň 2 hodiny v chladničke, najlepšie sa krája na druhý deň. V chladničke vydrží až 3 dni.

   Zdroj: mojewypieki.com

Tip: Malinové želé natrite na korpus ešte teplé, ale krém naň dajte až po jeho úplnom vychladnutí a stuhnutí, inak sa šľahačka s mascarpone roztečie. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie