Švédska mandľová torta s maslovým krémom bez múky

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Príprava

   Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Na dva papiere na pečenie nakreslíme kruh s priemerom asi 24 cm a papiere otočíme kresbou nadol.

2. Prvý plát

   Štyri bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne zašľaháme 110 g cukru a nakoniec stierkou zľahka vmiešame 100 g mletých mandlí. Hmotu rozotrieme do kruhu na papieri a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút do svetlozlatista.

3. Druhý plát

   Rovnako pripravíme a upečieme druhý plát zo zvyšných štyroch bielkov, 110 g cukru a 100 g mandlí. Pláty necháme vychladnúť a potom opatrne stiahneme papier.

4. Krém

   V miske nad hrncom s vriacou vodou rozpustíme maslo, pridáme 250 g cukru, kukuričný škrob a žĺtky. Šľaháme mixérom nad miernou parou, kým krém nezhustne. Odstavíme a necháme vychladnúť, občas ho premiešame.

5. Lupienky

   Mandľové lupienky opražíme na suchej panvici do zlatista a necháme vychladnúť.

6. Skladáme

   Na prvý plát natrieme polovicu krému, priložíme druhý plát a natrieme ho zvyšným krémom. Posypeme opraženými lupienkami a poprášime práškovým cukrom. Pred krájaním necháme tortu aspoň 2 hodiny v chladničke.

Tip: Mandle do snehu vmiešavajte stierkou zdola nahor, aby sneh nespadol. Pri bezlepkovej diéte vyberte škrob a mandle s označením bez lepku. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie