Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/dusene-kurca-v-poharoch-s-bobkovym-listom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Rôzne

Dusené kurča v pohároch s bobkovým listom

Name: Dusené kurča v pohároch s bobkovým listom
Yield: 2 poháre
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg Kuracie mäso; 20 g Soľ; 20 guľôčok Čierne korenie; 4 ks Bobkový list

Kuracie mäso bez kostí dusené 4,5 hodiny v rúre v pohároch s čiernym korením a bobkovým listom. V chladničke vydrží 3 – 4 dni, v mrazničke 6 mesiacov.

Slovenská kuchyňa · Bezlepkový · 12. januára 2020, aktualizované 18. októbra 2026 · 1 832 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 40 min
Varenie / pečenie: 4 hod 30 min
Teplota: 150 °C
Porcie: 2 poháre
Náročnosť: Stredne náročné
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Dusené kurča v pohároch s bobkovým listom je spôsob, ako si z celého kurčaťa pripraviť dusené mäso do zásoby do chladničky alebo mrazničky. Mäso sa zbaví kože a kostí, osolí, okorení a 40 minút odpočíva v chladničke. Potom sa uloží do dvojlitrových pohárov s čiernym korením a bobkovým listom a vo vlastnej šťave sa dusí v rúre 4,5 hodiny pri 150 °C. Hotové mäso sa rozdelí do menších nádob, v chladničke vydrží 3 – 4 dni a v mrazničke do 6 mesiacov, takže ho stačí neskôr len prehriať.

Suroviny

Kuracie mäso 2 kg
Soľ 20 g
Čierne korenie 20 guľôčok
Bobkový list 4 ks

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Z kurčaťa stiahneme kožu, nakrájame ho na väčšie kusy a mäso oddelíme od kostí. Vložíme ho do väčšej nádoby, podľa chuti osolíme a okoreníme a necháme 40 minút v chladničke.
Medzitým umyjeme a vyparíme 2-litrové poháre a na dno každého dáme 10 guľôčok čierneho korenia a 2 bobkové listy. Naplníme ich mäsom a prikryjeme fóliou.
Poháre vložíme do studenej rúry a pečieme pri 150 °C 4,5 hodiny.
Poháre vyberieme z rúry a necháme ich chvíľu postáť. Mäso so šťavou potom rozdelíme do menších nádob, aby čo najrýchlejšie vychladlo, a najneskôr do dvoch hodín ho uložíme do chladničky, ako odporúča britský úrad pre potraviny FSA.
V chladničke mäso zjeme do 3 – 4 dní, v mrazničke vydrží do 6 mesiacov (americký úrad pre bezpečnosť potravín FSIS pri uvarenom kuracom mäse v šťave). Pred jedlom ho vždy prehrejeme dohorúca.
Do komory sa takto pripravené mäso nehodí: dusenie v rúre ani vrstva tuku ho nekonzervujú a mäso sa podľa amerického národného centra pre domáce konzervovanie (NCHFP) dá doma bezpečne zavárať iba v tlakovom zaváracom hrnci.

Tip: Na mrazenie dávajte mäso so šťavou do menších nádob a nechajte pod viečkom voľné miesto, šťava pri mrazení zväčší objem. Rozmrazujte ho v chladničke, nie pri izbovej teplote.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 118 kcal
Bielkoviny: 21 g
Sacharidy: 0,0 g
z toho cukry: 0,0 g
Tuky: 3,0 g
z toho nasýtené: 0,8 g
Vláknina: 0,0 g
Soľ: 1,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.