Obľúbené recepty
Rôzne

Dusené kurča v pohároch s bobkovým listom

Kuracie mäso bez kostí dusené 4,5 hodiny v rúre v pohároch s čiernym korením a bobkovým listom. V chladničke vydrží 3 – 4 dni, v mrazničke 6 mesiacov.

Slovenská kuchyňa · , aktualizované · 1 832 zobrazení

Dusené kurča v pohároch s bobkovým listomUložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava
40 min
Varenie / pečenie
4 hod 30 min
Teplota
150 °C
Porcie
2 poháre
Náročnosť
Stredne náročné
Kuchyňa
Slovenská
Prejsť na recept Do jedálnička

Dusené kurča v pohároch s bobkovým listom je spôsob, ako si z celého kurčaťa pripraviť dusené mäso do zásoby do chladničky alebo mrazničky. Mäso sa zbaví kože a kostí, osolí, okorení a 40 minút odpočíva v chladničke. Potom sa uloží do dvojlitrových pohárov s čiernym korením a bobkovým listom a vo vlastnej šťave sa dusí v rúre 4,5 hodiny pri 150 °C. Hotové mäso sa rozdelí do menších nádob, v chladničke vydrží 3 – 4 dni a v mrazničke do 6 mesiacov, takže ho stačí neskôr len prehriať.

Suroviny

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

  1. Z kurčaťa stiahneme kožu, nakrájame ho na väčšie kusy a mäso oddelíme od kostí. Vložíme ho do väčšej nádoby, podľa chuti osolíme a okoreníme a necháme 40 minút v chladničke.

  2. Medzitým umyjeme a vyparíme 2-litrové poháre a na dno každého dáme 10 guľôčok čierneho korenia a 2 bobkové listy. Naplníme ich mäsom a prikryjeme fóliou.

    Poháre vložíme do studenej rúry a pečieme pri 150 °C 4,5 hodiny.

  3. Poháre vyberieme z rúry a necháme ich chvíľu postáť. Mäso so šťavou potom rozdelíme do menších nádob, aby čo najrýchlejšie vychladlo, a najneskôr do dvoch hodín ho uložíme do chladničky, ako odporúča britský úrad pre potraviny FSA.

  4. V chladničke mäso zjeme do 3 – 4 dní, v mrazničke vydrží do 6 mesiacov (americký úrad pre bezpečnosť potravín FSIS pri uvarenom kuracom mäse v šťave). Pred jedlom ho vždy prehrejeme dohorúca.

    Do komory sa takto pripravené mäso nehodí: dusenie v rúre ani vrstva tuku ho nekonzervujú a mäso sa podľa amerického národného centra pre domáce konzervovanie (NCHFP) dá doma bezpečne zavárať iba v tlakovom zaváracom hrnci.

Tip: Na mrazenie dávajte mäso so šťavou do menších nádob a nechajte pod viečkom voľné miesto, šťava pri mrazení zväčší objem. Rozmrazujte ho v chladničke, nie pri izbovej teplote.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia
118 kcal
Bielkoviny
21 g
Sacharidy
0,0 g
z toho cukry
0,0 g
Tuky
3,0 g
z toho nasýtené
0,8 g
Vláknina
0,0 g
Soľ
1,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Ako vám recept chutil?

Zatiaľ bez hodnotenia. Buďte prvý.

Mohlo by vám chutiť