Ako uchovať orechy v zaváracích pohároch, aby nezatuchli

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Olúpané orechy prezrieme a vyradíme stmavnuté, plesnivé či zatuchnuté jadrá aj zvyšky škrupín. Do pohárov dávame iba dobre suché jadrá, vlhké by v uzavretom pohári splesniveli.

2. Orechy nasypeme do čistých a suchých zaváracích pohárov a viečka pevne zatiahneme, aby sa k orechom nedostal vzduch, vlhkosť ani pachy.

3. Poháre uložíme do chladničky alebo do mrazničky. V chladničke (0 – 7 °C) si orechy podľa amerického národného centra pre domáce konzervovanie (NCHFP) udržia kvalitu rok, v mrazničke rok až tri roky podľa druhu orechov. Pri izbovej teplote tuk v orechoch zhorkne skôr, preto tam necháme iba menšie množstvo na bežné používanie.

4. Orechy nezavárame nasucho v rúre ani v mikrovlnnej rúre, ako sa kedysi radilo: americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) zaváranie v rúre neodporúča a overený postup na zaváranie samotných orechových jadier nikdy nemalo (NCHFP). Chlad a pevne uzavretý pohár orechy ochránia lepšie.

Tip: Orechy rozdeľte do menších pohárov, aby ste naraz otvárali iba toľko, koľko spotrebujete – pri každom otvorení sa k nim dostane vzduch aj vlhkosť.