Čichirtma – gruzínska kuracia polievka so žĺtkami

Gruzínska kuracia polievka čichirtma z vývaru s opraženou cibuľou, zahustená žĺtkami s vínnym octom a dochutená čerstvým koriandrom.

Čichirtma je tradičná gruzínska polievka, ktorá sa najčastejšie pripravuje z kuracieho mäsa. Základom je kurací vývar s bobkovým listom a korením, do ktorého sa pridá opražená cibuľa. Jemne kyslastú chuť a hustotu jej dodajú žĺtky rozmiešané s vínnym octom, ktoré sa za stáleho miešania postupne vlievajú do horúceho vývaru. Nakoniec sa do polievky vráti nakrájané mäso a posype sa koriandrom. Hodí sa na obed aj na večeru.

Suroviny

6 porcií

Olej 100 ml
Kuracie mäso 1 ks
Žĺtky 5 ks
Vinný ocot 50 ml
Bobkový list podľa chuti
Soľ, korenie podľa chuti
Koriander podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Najprv uvaríme kurací vývar. Pol hodiny pred koncom varenia doň pridáme bylinky podľa chuti, bobkový list a korenie.
Uvarené kura vyberieme a nakrájame na kúsky.
Cibuľu nakrájame, zľahka ju opražíme, pridáme do vývaru a varíme ďalších 5 – 10 minút.
Žĺtky rozmiešame s octom a za stáleho miešania ich postupne vlievame do vývaru.
Do polievky vrátime nakrájané kura, privedieme ju do varu a nakoniec posypeme koriandrom.

Tip: Do žĺtkov s octom najprv po lyžiciach vmiešajte naberačku horúceho vývaru a až potom ich za stáleho miešania vlejte do hrnca – zohrejú sa postupne a nezrazia sa.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 441 kcal
Bielkoviny: 49 g
Sacharidy: 0,6 g
z toho cukry: 0,1 g
Tuky: 26 g
z toho nasýtené: 4,6 g
Vláknina: 0,0 g
Soľ: 0,8 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.