Čichirtma – gruzínska kuracia polievka so žĺtkami
Gruzínska kuracia polievka čichirtma z vývaru s opraženou cibuľou, zahustená žĺtkami s vínnym octom a dochutená čerstvým koriandrom.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Čichirtma je tradičná gruzínska polievka, ktorá sa najčastejšie pripravuje z kuracieho mäsa. Základom je kurací vývar s bobkovým listom a korením, do ktorého sa pridá opražená cibuľa. Jemne kyslastú chuť a hustotu jej dodajú žĺtky rozmiešané s vínnym octom, ktoré sa za stáleho miešania postupne vlievajú do horúceho vývaru. Nakoniec sa do polievky vráti nakrájané mäso a posype sa koriandrom. Hodí sa na obed aj na večeru.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Najprv uvaríme kurací vývar. Pol hodiny pred koncom varenia doň pridáme bylinky podľa chuti, bobkový list a korenie.
Uvarené kura vyberieme a nakrájame na kúsky.
Cibuľu nakrájame, zľahka ju opražíme, pridáme do vývaru a varíme ďalších 5 – 10 minút.
Žĺtky rozmiešame s octom a za stáleho miešania ich postupne vlievame do vývaru.
Do polievky vrátime nakrájané kura, privedieme ju do varu a nakoniec posypeme koriandrom.
