Kurča so 40 strúčikmi cesnaku a bielym vínom vychádza z klasického jedla provensálskej kuchyne, ktoré Francúzi poznajú ako Poulet aux 40 gousses d'ail. Osolené a okorenené kurča sa uloží na strúčiky cesnaku krátko orestované na masle, posype sa provensálskymi bylinkami, zaleje suchým bielym vínom a pečie pri 180 °C. Počet strúčikov nemusíte dodržať presne, postačia aj štyri hlávky. Ostrá chuť cesnaku sa počas pečenia výrazne zjemní.

Suroviny

4 porcie

Kura 1,5 kg
Strúčiky cesnaku 40 ks
Biele víno (suché) 250 ml
Provensálske bylinky 1 lyžica
Maslo 50 g
Soľ, korenie podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Rúru predhrejeme na 180 °C. Kurča potrieme soľou a korením zvnútra aj zvonka.
V pekáči rozohrejeme maslo a zľahka na ňom opražíme očistený cesnak.
Kurčaťu zviažeme nohy, položíme ho na cesnak, posypeme provensálskymi bylinkami a zalejeme vínom.
Pečieme prikryté pokrievkou alebo alobalom približne 1 hodinu. Potom kurča polejeme výpekom a pečieme ďalších 30 minút dozlatista.
Upečený cesnak nevyhadzujeme, je mäkký a nasiaknutý chuťami.
Tip: môžeme z neho pripraviť nátierku na hrianky alebo k mäsu.

Tip: Štyridsať strúčikov ošúpete rýchlejšie, keď ich krátko sparíte vriacou vodou alebo silno potrasiete v uzavretom pohári – šupka sa potom ľahko oddelí.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 1023 kcal
Bielkoviny: 73 g
Sacharidy: 19 g
z toho cukry: 1,1 g
Tuky: 67 g
z toho nasýtené: 23 g
Vláknina: 1,3 g
Soľ: 1,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.