Cuketové halušky s bryndzou a slaninou

Halušky zo strúhanej cukety, vajca a polohrubej múky premiešané s bryndzou a opečenou slaninou. Netradičná obmena slovenskej klasiky pre dvoch.

Cuketové halušky s bryndzou a slaninou sú obmenou tradičných bryndzových halušiek, v ktorých strúhaná cuketa nahrádza zemiaky. Cuketa sa najemno nastrúha, osolí a po štvrťhodine sa z nej vyžmýka voda, potom sa s vajcom, cesnakom a polohrubou múkou vypracuje cesto podobné zemiakovému. Uvarené halušky sa premiešajú s bryndzou a posypú opečenou slaninkou. Z dávky vyjdú dve porcie.

Suroviny

2 porcie

Cuketa 1 ks
Strúčiky cesnaku 3 ks
Vajcia 1 ks
Soľ podľa potreby
Polohrubá múka 150 g
Bryndza 125 g
Slanina 75 g

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Cuketu umyjeme, ošúpeme a najemno nastrúhame. Osolíme ju a necháme asi 15 minút postáť, aby pustila vodu.
Cuketu potom dôkladne vyžmýkame, aby v nej nezostala zbytočná voda.
Pridáme prelisovaný cesnak, múku a vajce a vypracujeme haluškové cesto, ktoré má rovnakú hustotu ako klasické zemiakové.
Halušky nahádžeme do vriacej vody a varíme ich, kým nevyplávajú na hladinu.
Uvarené halušky premiešame s bryndzou a opečenou slaninkou. Podávať ich môžeme napríklad posypané pažítkou.

Tip: Najprv uvarte jednu skúšobnú halušku – ak sa vo vode rozpadá, pridajte do cesta trochu múky. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na suchej panvici, kým sa voda na halušky zohrieva.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 665 kcal
Bielkoviny: 28 g
Sacharidy: 64 g
z toho cukry: 4,1 g
Tuky: 32 g
z toho nasýtené: 16 g
Vláknina: 3,2 g
Soľ: 3,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.