Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou
Kakaový koláč plnený dusenými jablkami, čokoládovým maslovým krémom a mandarínkami, zaliaty polevou z horkej čokolády. Na plech pre 8 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 30 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Čokoládový koláč s jablkami, mandarínkami a polevou je plechový zákusok z vláčneho kakaového cesta, ktoré sa po upečení prekrojí na dva pláty. Plní sa dusenými jablkami s citrónom, maslovým krémom s rozpustenou čokoládou a mandarínkami a zalieva polevou z horkej čokolády. Mandarínky môžete nahradiť višňami a kto chce koláč ešte bohatší, pridá vrstvu zo šľahačky a mascarpone. Cesto sa pečie asi 30 minút pri 180 °C.
Suroviny
Roz.plechu 20x30cm
Jablková mäsa
Čokoládová poleva
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Múku s kakaom a práškom do pečiva spolu preosejeme. Celé vajcia vymixujeme s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny, pridáme preosiatu múčnu zmes a olej a znova dôkladne premiešame.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Upečený korpus necháme trochu vychladnúť a prekrojíme ho na 2 časti tak, aby bola vrchná tenšia ako spodná.
Jablká ošúpeme, nakrájame nadrobno a preložíme do hrnca. Zalejeme ich vodou, pridáme cukor a varíme, kým sa voda neodparí. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
Hrniec odstavíme a jablká rozmixujeme na hladkú hmotu. Do horúcej hmoty pridáme maslo, čokoládu a vanilkový cukor a miešame, kým sa nerozpustia.
Tenšiu časť korpusu rozdrobíme do jablkovej hmoty, pridáme mandarínky a všetko dôkladne premiešame. Hmotu rozotrieme na spodný korpus a zalejeme polevou.
Na polevu rozpustíme v hrnci maslo s olejom, odstavíme a pridáme čokoládu, ktorú necháme rozpustiť. Polevu rovnomerne rozotrieme na koláč a necháme stuhnúť.
