Bravčové medailónky na francúzsky spôsob s kyslou smotanou
Medailónky z bravčovej panenky v omáčke z kyslej smotany, masla a zelenej cibuľky. Francúzsky spôsob prípravy, hotové za 40 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 40 min
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Bravčové medailónky na francúzsky spôsob sú plátky panenky opečené dozlatista a podávané v hustej omáčke z kyslej smotany, masla a cibule. Medailóny hrubé dva až tri centimetre sa opečú na oleji a vo výpeku sa potom speníti klasická aj zelená cibuľka. Omáčku zjemní smotana na varenie a na záver sa do nej vrátia kúsky mäsa. K jedlu pre osem osôb sa hodia varené zemiaky.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Mäso pokrájame na medailónky hrubé približne 2 až 3 cm. Na panvici rozpálime 25 ml oleja z uvedeného množstva a medailónky na ňom opečieme z oboch strán dozlatista.
Opečené medailónky postupne preložíme na tanier, výpek na panvici necháme. Prilejeme zvyšný olej, a keď sa rozpáli, pridáme nakrájanú cibuľu aj zelenú cibuľku. Za občasného miešania ich opekáme, kým cibuľa nezosklovatie.
K cibuli pridáme kyslú smotanu a kúsok masla, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Nakoniec prilejeme smotanu na varenie, ktorá omáčku zjemní. Keď je všetko spojené a smotana horúca, vrátime do omáčky opečené mäso.
