Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom
Karamelové rezy so škoricovým korpusom upečeným na banánoch, krémom z domáceho karamelu, ďalšími banánmi a čokoládou. Zákusok na plech.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Teplota
- 190 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom sú zákusok na plech, ktorým môžete obmeniť bežné bábovky, perníky a štrúdle. Na plech sa najprv poukladajú kolieska banánu a zalejú sa škoricovým cestom, ktoré sa pečie pri 190 °C dozlatista. Krém je postavený na domácom karameli: cukor sa skaramelizuje, spojí sa so smotanou na šľahanie a zjemní maslom.
Na rezoch nechýbajú ďalšie banány a čokoláda. Príprava je zvládnuteľná aj pre menej skúsených pekárov.
Suroviny
Cesto:
Plnka:
Na ozdobu:
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne pridáme olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou.
Plech vystelieme papierom a na dno poukladáme banán nakrájaný na kolieska. Navrch rozotrieme cesto a pečieme pri 190 °C dozlatista.
V hrnci skaramelizujeme 300 g cukru. Do hotového karamelu vlejeme smotanu na šľahanie a za stáleho miešania ju s karamelom spojíme. Stiahneme z ohňa, do teplého karamelu vmiešame maslo, aby sa rozpustilo, a necháme vychladnúť.
Kyslú smotanu rozmiešame s mliekom a po častiach do nej vmiešame karamel. Ak by bol krém príliš riedky, mlieko vynecháme.
Na upečený plát rozotrieme 1/3 krému, poukladáme banány, celé alebo nakrájané, a potrieme ich zvyšným krémom.
Povrch ozdobíme strúhanou čokoládou alebo karamelovým dipom.
