Zemiakový šalát s kyslými uhorkami podľa babičiek

Zemiakový šalát z kociek zemiakov zaliatych uhorkovým nálevom s horčicou, s majonézou, jogurtom, kyslými uhorkami, cibuľou a zelerom.

Zemiakový šalát s kyslými uhorkami podľa babičiek je obľúbená príloha k vianočnému kaprovi aj k rezňom či inému vyprážanému mäsu. Od bežných verzií sa líši tým, že zemiaky sa varia už ošúpané a nakrájané na kocky a po scedení sa zalejú nálevom z uhoriek s horčicou, v ktorom polhodinu odpočívajú v chladničke. Zálievku tvorí majonéza zjemnená jogurtom, kyslé uhorky, červená cibuľa a stopkový zeler.

Aké zemiaky vybrať, koľko zemiakov počítať na osobu a ako dlho šalát vydrží, radíme v samostatnom návode.

Suroviny

4 porcie

Zemiaky 1 kg
Tekutý nálev 4 lyžice
Nakladané uhorky 6-7 ks
Horčica 1 lyžica
Majonéza 120 ml
Jogurt 60 ml
Červená cibuľa 1 ks
Stopkový zeler 1 stonka
Soľ, korenie podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte majonézu a horčicu s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Vložíme ich do hrnca so studenou vodou, osolíme a varíme 10 – 12 minút, kým nezmäknú. Scedíme ich a odložíme, medzitým pripravíme ostatné suroviny.
V malej miske zmiešame nálev s horčicou, zalejeme ním zemiaky a dáme ich na 30 minút do chladničky.
Uhorky, cibuľu a zeler nasekáme najemno, vložíme do misy a pridáme majonézu, jogurt, soľ a korenie.
Nakoniec vmiešame vychladené zemiaky, šalát dôkladne premiešame a podávame.

Tip: Stopkový zeler pred sekaním prejdite škrabkou na zeleninu, zbavíte ho tvrdých vlákien, ktoré by bolo v jemnom šaláte cítiť.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 428 kcal
Bielkoviny: 6,8 g
Sacharidy: 52 g
z toho cukry: 8,6 g
Tuky: 22 g
z toho nasýtené: 3,7 g
Vláknina: 6,5 g
Soľ: 2,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.