Vyprážané kuracie prsia so škrobom a jedlou sódou

Kuracie prsia marinované v jedlej sóde, citrónovej šťave a škrobe, obalené v múke a vyprážané. Chrumkavé rezne alebo nugetky so zeleninou.

Vyprážané kuracie prsia so škrobom a jedlou sódou sú kúsky mäsa, ktoré po krátkom marinovaní zostanú vnútri šťavnaté a na povrchu chrumkavé. Nakrájané prsia sa osolia a premiešajú s jedlou sódou, citrónovou šťavou a škrobom a aspoň 20 minút odpočívajú v chladničke. Potom ich stačí obaliť v hladkej múke a vypražiť na rozpálenom oleji dozlatista. Môžete z nich urobiť klasické rezne aj malé nugetky a podávať ich so zeleninou a omáčkami.

Suroviny

4 porcie

Kuracie prsia 1 kg
Škrobu 1 čajová lyžička
Citrónová šťava 1 čajová lyžička
Jedlá sóda ½ čajovej lyžičky
Soľ podľa chuti
Hladká múka (na obaľovanie) podľa potreby
Olej (na vyprážanie) podľa potreby

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Kuracie prsia osušíme, zbavíme blán a nakrájame na kúsky podľa chuti, či už na rezne, alebo na malé nugetky. Osolíme ich, pridáme jedlú sódu a dobre premiešame.
Pridáme citrónovú šťavu so škrobom a znova premiešame. Mäso necháme aspoň 20 minút odpočívať v chladničke a potom každý kúsok obalíme v múke.
Na panvici rozpálime olej a mäso vysmážime dozlatista, aby bolo zvonka chrumkavé a vnútri šťavnaté. Podávame s čerstvou zeleninou a omáčkami podľa chuti.

Tip: Kúsky obaľujte v múke postupne, len tie, ktoré idú hneď do oleja – na marinovanom mäse múka rýchlo zvlhne a obal nebude chrumkavý. Rezne krájajte radšej tenšie, za krátky čas vyprážania sa prepečú.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 312 kcal
Bielkoviny: 57 g
Sacharidy: 2,6 g
z toho cukry: 0,0 g
Tuky: 6,6 g
z toho nasýtené: 1,4 g
Vláknina: 0,1 g
Soľ: 1,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.