Vianočné parížske rožteky s čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Bielka vyšľaháme s cukrom do peny a vo vodnom kúpeli šľaháme ďalej, kým nezhustnú. Šľahanie trvá dlho, približne 20 minút, inak by sa rožteky roztekali; hmota je hotová, keď na lyžičke pevne drží a nesteká. Potom vmiešame orechy a múku a odstavíme z tepla.

   Chladnutím hmota ešte zhustne, preto ju necháme 10 – 15 minút postáť.

2. Ozdobným vreckom striekame na papier na pečenie tyčinky alebo rožteky. V rúre ich sušíme pri 50 °C, kým nie sú zlatisté.

3. Na krém dáme do misy nad vodný kúpeľ vajcia, cukor, vanilkový cukor a kakao a šľaháme, kým krém nezhustne. Zmes necháme vychladnúť. K rozpustenému maslu postupne po lyžiciach pridávame krém a nakoniec všetko dobre vyšľaháme. Upečené a vysušené rožteky ozdobíme krémom a necháme stuhnúť v chladničke.

4. Hotové rožteky ponoríme do rozpustenej čokolády a podávame.

Tip: Vysušené rožteky, ktoré sa od papiera nechcú pustiť, uvoľníte, keď papier zospodu potriete vlhkým štetcom a chvíľu počkáte – odlúpia sa celé.