Varená cukrová poleva na torty a zákusky – z 3 surovín
Biela cukrová poleva z kryštálového cukru, vody a octu, uvarená na sirup a vymiešaná dobiela. Na torty a zákusky, dá sa zafarbiť farbivom.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Varená cukrová poleva na torty a zákusky sa pripravuje len z troch surovín: kryštálového cukru, vody a lyžičky octu. Zmes sa privedie do varu a desať minút sa varí na miernom ohni, kým nevznikne sirup. Ten sa preleje do studenej misy a za občasného miešania postupne zbelie a začne tuhnúť. Ak chcete farebnú polevu, stačí pridať potravinárske farbivo.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Do kastróla nalejeme vodu a ocot a vsypeme kryštálový cukor. Privedieme do varu, stiahneme plameň a na miernom ohni varíme ešte 10 minút. Po desiatich minútach vznikne cukrový sirup.
Sirup prelejeme do studenej misy a za občasného miešania ho necháme mierne vychladnúť.
Po 5 – 6 minútach miešania začne sirup belieť a postupne tuhnúť. Stále ho občas premiešame.
Po ďalších 5 – 6 minútach má poleva požadovanú hustotu.
Podľa potreby pridáme potravinárske farbivo a polevou natrieme tortu. Množstvo vystačí na tortu s priemerom 24 cm a na torte stuhne za menej ako 1 hodinu. Ak potrebujeme viac polevy, použijeme 500 g cukru, 250 ml vody a 1 čajovú lyžičku octu a varíme 15 minút.
