Staročeský povidloň s lekvárom a tvarohovou šľahačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Odpaľované cesto

   Vodu s maslom a štipkou soli privedieme do varu. Za stáleho miešania postupne prisypávame múku a cesto asi 5 minút miešame na dne hrnca, kým sa neodlepuje od stien. Necháme ho vychladnúť, kým nie je vlažné.

2. Vajcia

   Do vlažného cesta po jednom zašľahávame vajcia, každé dobre zapracujeme. Nakoniec zašľaháme prášok do pečiva.

3. Dva pláty

   Cesto rozdelíme na polovice. Každú natrieme na plech vyložený papierom na pečenie a opačnou stranou lyžice na povrchu urobíme nerovnosti. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C do svetlohneda, aby cesto vyschlo a nespadlo – počas pečenia rúru neotvárame. Pláty necháme vychladnúť.

4. Lekvár a krém

   Lekvár rozmiešame s rumom a natrieme na spodný plát. Horný plát nakrájame na štvorce. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom a podľa chuti s práškovým cukrom. Smotanu vyšľaháme so stužovačmi dotuha a zľahka ju vmiešame do tvarohu.

5. Skladáme

   Krém natrieme na lekvár a poukladáme naň štvorce horného plátu. Necháme odležať v chladničke do druhého dňa, prekrojíme mokrým nožom až dospodu a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

   Recept od: Iva Vargová

Tip: Pláty pečte, kým nie sú suché a svetlohnedé, a rúru medzitým neotvárajte – vlhké odpaľované cesto by pri chladnutí spadlo. Krém natierajte až na úplne vychladnutý plát.