Veterník na plechu z odpaľovaného cesta s pudingovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Salko uvaríme vopred: neotvorenú plechovku varíme asi 2 hodiny v hrnci s vodou, ktorá ju musí celý čas prekrývať, a necháme ju vychladnúť. Namiesto neho môžeme použiť hotové karamelové kondenzované mlieko.

2. V kastróliku privedieme olej s vodou a štipkou soli do mierneho varu. Vsypeme múku a miešame, kým sa cesto neprestane lepiť na steny hrnca a varešku. Odstavíme ho, preložíme do misy a občas premiešame, aby rýchlejšie vychladlo. Do vychladnutého cesta zapracúvame vajcia po jednom, každé dôkladne vmiešame pred pridaním ďalšieho, až kým nespotrebujeme všetkých 6 vajec.

3. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie a na každý rozotrieme polovicu cesta. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 20 minút, kým pláty nezozlatnú. Počas pečenia rúru neotvárame, aby cesto nespadlo.

4. Vrstvenie:

   Puding uvaríme v ¾ l mlieka bežným spôsobom a do horúceho vmiešame maslo. Necháme vychladnúť, potom pridáme uvarené Salko, z ktorého si jednu lyžicu odložíme, a vyšľaháme hladký krém. Krémom natrieme jeden upečený plát zo spodnej strany.

5. Obe šľahačky vyšľaháme s 250 ml studeného mlieka, pridáme odloženú lyžicu Salka a vymiešame dohladka. Krém rozotrieme na pudingovú vrstvu, prikryjeme druhým plátom a polejeme karamelovou polevou.

6. Karamelová poleva:

   Cukor na panvici za stáleho miešania roztopíme do svetlohnedej farby. Prilejeme 4 lyžice mlieka a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Vmiešame práškový cukor a vymiešame hladkú polevu.

   Tip: ak karamel stuhne, pridáme ešte 2 lyžice mlieka a za stáleho miešania ho rozpustíme.

Tip: Pláty po upečení nechajte niekoľko minút v pootvorenej vypnutej rúre, aby vyschli – po prudkom ochladení by odpaľované cesto spľaslo. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie