Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta s rumovým krémom
Malé venčeky z odpaľovaného cesta upečené pri 200 °C, plnené krémom z hustého vanilkového pudingu s rumom a šľahačkou a posypané práškovým cukrom.
Recept v skratke
- Príprava
- 1 hod
- Varenie / pečenie
- 20 – 25 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- cca 40 kusov
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Vanilkové venčeky sú malé zákusky z odpaľovaného cesta, ktoré sa po upečení rozkroja a naplnia krémom z hustého pudingu zo Zlatého klasu, rumu a šľahačky. Navrch sa posypú práškovým cukrom.
Pri cieste je dôležité vymiešať múku vo vriacej vode s tukom tak dlho, kým sa na dne hrnca neurobí biely povlak, a rúru počas pečenia neotvárať. Z rovnakého cesta je aj veterník na plechu.
Suroviny
Odpaľované cesto
Krém
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Odpálime cesto
Vodu s Palmarínom privedieme do varu, vsypeme múku a miešame tak dlho, kým sa na dne hrnca nevytvorí biely povlak. Nestačí múku iba zavariť, musí sa dobre odpáliť. Cesto necháme vychladnúť.
Zapracujeme vajcia
Do vychladnutého cesta po jednom zapracujeme 8 vajec. Ďalšie vajce pridáme vždy až vtedy, keď je cesto ešte dosť husté.
Upečieme venčeky
Z cukrárskeho vrecka striekame na plech s papierom na pečenie malé venčeky a pečieme ich pri 200 °C asi 20 – 25 minút. Rúru počas pečenia neotvárame. Keď sú venčeky riadne nafúknuté a zlatisté, jeden vyberieme a zospodu skontrolujeme, či je dosť tvrdý.
Rozkrojíme
Venčeky rozkrojíme ešte teplé, po vychladnutí trochu zmäknú a horšie sa krájajú.
Uvaríme krém
Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť v chladničke. Do vychladnutého vmixujeme rum. Smotanu vyšľaháme do tuha a obe hmoty spolu dobre prešľaháme.
Naplníme
Krém nastriekame cukrárskym vreckom na spodné polovice venčekov, priklopíme vrchnými polovicami a posypeme práškovým cukrom.
Recept od: Ružena Farkašová
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín
- Energia
- 155 kcal
- Bielkoviny
- 2,6 g
- Sacharidy
- 11 g
- z toho cukry
- 3,5 g
- Tuky
- 11 g
- z toho nasýtené
- 5,6 g
- Vláknina
- 0,2 g
- Soľ
- 0,1 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
