Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta s rumovým krémom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Odpálime cesto

   Vodu s Palmarínom privedieme do varu, vsypeme múku a miešame tak dlho, kým sa na dne hrnca nevytvorí biely povlak. Nestačí múku iba zavariť, musí sa dobre odpáliť. Cesto necháme vychladnúť.

2. Zapracujeme vajcia

   Do vychladnutého cesta po jednom zapracujeme 8 vajec. Ďalšie vajce pridáme vždy až vtedy, keď je cesto ešte dosť husté.

3. Upečieme venčeky

   Z cukrárskeho vrecka striekame na plech s papierom na pečenie malé venčeky a pečieme ich pri 200 °C asi 20 – 25 minút. Rúru počas pečenia neotvárame. Keď sú venčeky riadne nafúknuté a zlatisté, jeden vyberieme a zospodu skontrolujeme, či je dosť tvrdý.

4. Rozkrojíme

   Venčeky rozkrojíme ešte teplé, po vychladnutí trochu zmäknú a horšie sa krájajú.

5. Uvaríme krém

   Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť v chladničke. Do vychladnutého vmixujeme rum. Smotanu vyšľaháme do tuha a obe hmoty spolu dobre prešľaháme.

6. Naplníme

   Krém nastriekame cukrárskym vreckom na spodné polovice venčekov, priklopíme vrchnými polovicami a posypeme práškovým cukrom.

   Recept od: Ružena Farkašová

Tip: Venčeky striekajte na plech s veľkými medzerami, v rúre výrazne nabehnú. Krémom ich plňte až v deň podávania, od vlhkej náplne postupne mäknú.