Raffaello rezy s kokosovým a orechovým plátom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme kokosový plát

   Strúhaný kokos zmiešame s múkou a práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny a kokosovú zmes do nej pomaly vmiešame. Plech s rozmermi 36 × 26 cm vystelieme papierom na pečenie, cesto naň rozotrieme a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 15 minút.

2. Upečieme orechový plát

   Kým sa kokosový plát pečie, zmiešame mleté orechy s múkou, práškom do pečiva a kakaom. Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh a orechovú zmes do neho pomaly vmiešame. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme tiež asi 15 minút pri 180 °C.

3. Uvaríme puding

   Mlieko s cukrom a vanilkovým cukrom dáme variť. Pudingové prášky rozmiešame v troche mlieka a vlejeme ich do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania pomaly pridávame žĺtky. Keď krém začne hustnúť, odstavíme ho a necháme vychladnúť.

4. Vyšľaháme krém

   Zmäknuté maslo vymiešame do peny, pridáme mascarpone a vychladnutý puding a mixérom vyšľaháme jemný hladký krém.

5. Poskladáme rezy

   Na kokosový plát natrieme časť krému, prikryjeme ho orechovým plátom a navrch rozotrieme zvyšok krému. Posypeme čokoládovými hoblinkami, necháme stuhnúť v chladničke a nakrájame na úhľadné rezy.

   Zdroj: nosalty.hu, recept od: Alena Mala

Tip: Žĺtky rozmiešajte najprv s niekoľkými lyžicami horúceho mlieka a až potom ich vlejte do pudingu, nezrazia sa. Mascarpone s maslom šľahajte len do spojenia, dlhším šľahaním sa krém zrní. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie