Papriková nátierka s cesnakom a feferónkou je spôsob, ako spracovať väčšiu úrodu paprík do zásoby. Paprika sa spolu s cesnakom a feferónkami pomelie v mlynčeku na mäso, dochutí paradajkovým pretlakom, octom, soľou a cukrom a v pohároch sa sterilizuje 25 minút pri 85 °C. V chladničke vydrží dva dni, do zásoby na zimu sa zamrazí.

Natiera sa na hrianky, no hodí sa aj na dochutenie omáčok alebo ako rýchla prísada do cestovín.

Suroviny

Paprika 2 kg
Paradajkový pretlak 150 g
Strúčiky cesnaku 5 ks
Ocot 100 ml
Feferonka 4 ks
Soľ 2-3 čajové lyžičky
Kryštálový cukor 50 g

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Umytú papriku zbavíme stopiek a semienok a spolu s očisteným cesnakom a feferónkami ju pomelieme na mlynčeku na mäso. Pridáme soľ, cukor, pretlak a ocot a dôkladne premiešame.
Nátierku naplníme do čistých zaváracích pohárov, pevne ich uzavrieme a sterilizujeme pri 85 °C 25 minút.
Poháre necháme vychladnúť a najneskôr do dvoch hodín ich uložíme do chladničky, kde nátierku zjeme do 2 dní, ako britský úrad pre potraviny FSA odporúča pri uvarených jedlách. Do zásoby na zimu ju zamrazíme.
Do komory sa nehodí. Má oveľa menej octu než overené recepty na mletú papriku s octom a americké národné centrum pre domáce konzervovanie (NCHFP) odporúča ohrev pri 85 °C iba tam, kde ho overený recept predpisuje.

Tip: Feferónky čistite v rukaviciach a štipľavosť upravte tým, či im necháte semienka. Poháre plňte asi centimeter pod okraj, pri sterilizácii by nátierka mohla vytiecť pod viečko.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 38 kcal
Bielkoviny: 1,2 g
Sacharidy: 8,9 g
z toho cukry: 6,5 g
Tuky: 0,3 g
z toho nasýtené: 0,1 g
Vláknina: 2,1 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.