Zabudnite na vysušené cesto: kyslá smotana udrží orechové slimáky mäkké aj na druhý deň

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme kvások

   10 min

   Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku práškového cukru a lyžicu múky. Necháme 10 minút vzísť.

2. Vypracujeme cesto

   10 min

   Do misy dáme múku, zvyšný cukor a soľ. Pridáme kvások, vajce, kyslú smotanu a rozpustené maslo a miesime 10 minút, kým sa cesto nepúšťa od misy.

3. Necháme kysnúť

   1 hod

   Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť, kým nezväčší objem na dvojnásobok.

4. Pripravíme plnku

   5 min

   Orechy, cukor a škoricu zmiešame, zalejeme horúcim mliekom, pridáme rum a premiešame na hustú plnku, ktorá sa dá natierať.

5. Stočíme slimáky

   15 min

   Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik asi 30 × 40 cm, natrieme plnkou a zvinieme od dlhšej strany. Nakrájame na 12 rovnakých kusov a položíme ich reznou stranou nahor na plech vyložený papierom na pečenie.

6. Necháme dokysnúť

   20 min

   Slimáky prikryjeme utierkou a necháme 20 minút dokysnúť. Medzitým predhrejeme rúru na 180 °C.

7. Pečieme

   25 min

   Slimáky potrieme mliekom a pečieme 25 minút pri 180 °C, kým nie sú zlaté.

8. Polejeme a prikryjeme

   10 min

   Práškový cukor rozmiešame s citrónovou šťavou a hustou polevou pokvapkáme teplé slimáky. Po vychladnutí ich prikryjeme utierkou alebo uložíme do uzavretej dózy, aby nevysychali.

Tip: Slimáky uložené bližšie k sebe ostanú po bokoch mäkšie. Na druhý deň ich môžete krátko prehriať, chutia ako čerstvé. Orechy môžete nahradiť mletým makom s rovnakým množstvom mlieka.