Kysnuté tvarohové slimáky s pudingom a hrozienkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Začneme kysnutým cestom, preto najprv pripravíme kvások: zohrejeme mlieko, pridáme cukor a droždie, premiešame a necháme približne 30 minút postáť na teplom mieste.

2. Všetky suroviny na cesto spojíme a dôkladne vypracujeme. Cesto prikryjeme utierkou a necháme približne 30 minút kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.

3. Kým cesto kysne, pripravíme plnku. Pudingový prášok rozmiešame v troche studeného mlieka, zvyšné mlieko privedieme do varu, vlejeme doň rozmiešaný puding a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Necháme ho vychladnúť a občas ho premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila kôrka.

   Vychladnutý puding dôkladne vymiešame s tvarohom, práškovým a vanilkovým cukrom ručne alebo v kuchynskom robote a nakoniec primiešame hrozienka.

4. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Každú vyvaľkáme na obdĺžnik, celú plochu natrieme tvarohovou plnkou a cesto zvinieme ako koberec.

5. Plech vystelieme papierom na pečenie. Rolády krájame na plátky hrubé asi 1 – 2 cm a ukladáme ich na plech s väčšími rozostupmi. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 15 – 20 minút podľa toho, ako sa zafarbia okraje.

6. Upečené slimáky necháme vychladnúť a podľa chuti ich posypeme práškovým cukrom.

Tip: Roládu krájajte bavlnenou niťou: podsuňte ju pod roládu, konce prekrížte a stiahnite. Slimáky sa tak nestlačia a plnka sa z nich nevytlačí.