Orechová štrúdľa z lístkového cesta: 200 g mletých orechov zalejete horúcim mliekom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme plnku

   25 min

   V hrnci zohrejeme mlieko s cukrom, maslom a vanilkovým cukrom, kým sa cukor nerozpustí a mlieko nezačne vrieť. Odstavíme ho, vsypeme mleté orechy, citrónovú kôru, škoricu a rum a premiešame na hustú plnku, ktorá sa dá roztierať. Necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu – teplá plnka by roztopila maslo v ceste a štrúdľa by nebola lístkovatá.

2. Natrieme cesto

   5 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Lístkové cesto rozvinieme aj s papierom, na ktorom je zabalené, dlhšou stranou k sebe. Vychladnutú plnku rozotrieme po celom ceste, okraje necháme asi 2 cm voľné.

3. Zvinieme štrúdľu

   5 min

   Cesto pomocou papiera zvinieme od dlhšej strany do rolky, konce pritlačíme a podvinieme. Štrúdľu preložíme švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Potrieme a narežeme

   5 min

   Žĺtok rozšľaháme s lyžicou mlieka a štrúdľu ním potrieme. Ostrým nožom urobíme navrchu šikmé zárezy asi každé 4 cm, uniká nimi para a štrúdľa sa po upečení lepšie krája.

5. Upečieme

   30 min

   Pečieme 25 – 30 minút, kým nie je štrúdľa zlatohnedá a cesto na bokoch nadvihnuté a chrumkavé.

6. Necháme vychladnúť

   20 min

   Upečenú štrúdľu necháme na plechu vychladnúť aspoň 20 minút, aby plnka stuhla. Posypeme ju práškovým cukrom a krájame podľa zárezov na 10 kúskov.

Tip: Lístkové cesto vyberte z chladničky asi 10 minút pred použitím, studené sa pri rozvinutí láme. Plnku môžete urobiť aj deň vopred, pred natieraním ju premiešajte s lyžicou mlieka. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru