Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/nakladany-baklazan-s-cesnakom-v-olivovom-oleji/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Nakladaný baklažán s cesnakom v olivovom oleji
Baklažán povarený v octovej vode, s oreganom a plátkami cesnaku, naložený v pohári pod olivovým olejom. Pre ostrejšiu chuť pridajte chilli.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 35 min
- Porcie
- 1 pohár
- Náročnosť
- Stredne náročné
Nakladaný baklažán s cesnakom v olivovom oleji je pikantné predjedlo či príloha z pohára. Pásiky alebo kolieska baklažánu sa štyri minúty povaria vo vode s octom, osušia, posypú oreganom a v sterilizovanom pohári sa preložia plátkami cesnaku. Nakoniec sa zalejú olivovým olejom. Oregano môžete nahradiť mätou a kto má rád ostré chute, pridá do každého pohára malú papričku chilli. Kvôli surovému cesnaku v oleji sa pohár skladuje v chladničke a zje do štyroch dní.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Baklažán umyjeme a nakrájame na pásiky alebo kolieska hrubé 1 cm. Vodu zmiešame s octom a privedieme do varu.
Do vriaceho nálevu vložíme baklažán a varíme približne 4 minúty. Potom ho preložíme na papierovú utierku, necháme vychladnúť a posypeme oreganom a čiernym korením.
Baklažán ukladáme do sterilizovaného pohára a prekladáme ho cesnakom nakrájaným na plátky. Nakoniec ho zalejeme olivovým olejom.
Obsah pohára premiešame vidličkou, aby sme odstránili vzduchové bubliny, a z rovnakého dôvodu ho necháme niekoľko hodín odstáť.
Pohár uzavrieme a ponoríme na 30 minút do vriacej vody. Potom ho necháme vychladnúť a uložíme do chladničky.
Surový cesnak v oleji bez prístupu vzduchu je pri izbovej teplote vhodným prostredím pre baktérie, ktoré tvoria botulotoxín. Univerzita v Georgii (UGA Extension) preto odporúča takúto zmes uchovávať v chladničke a spotrebovať do 4 dní, prípadne ju zamraziť.
Tip: Olivový olej v chlade zhustne, preto pohár vyberte z chladničky chvíľu pred podávaním. Baklažán naberajte čistou vidličkou, aby sa do oleja nedostali zvyšky jedla.
Výživové hodnoty
Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín
- Energia
- 304 kcal
- Bielkoviny
- 0,5 g
- Sacharidy
- 3,1 g
- z toho cukry
- 1,6 g
- Tuky
- 33 g
- z toho nasýtené
- 4,5 g
- Vláknina
- 1,4 g
- Soľ
- 0,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
