Name: Nadýchané zemiakové langoše z kysnutého cesta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 2 šálky Hladká múka; 1 šálka Polohrubá múka; 0,5 ks Čerstvé droždie; 2 ks Uvarené zemiaky v šupke; 0,5 šálky Mlieko; 1 šálka Voda; 1 čl Kryštálový cukor; 1 čl Soľ; p.ch. Olej

Nadýchané zemiakové langoše z kysnutého cesta sa pripravujú zo surovín meraných na šálky, takže nepotrebujete váhu. Do cesta z hladkej a polohrubej múky sa pridávajú nastrúhané zemiaky uvarené v šupke, vďaka ktorým sú langoše mäkké ako obláčik. Cesto kysne asi 45 minút, potom sa rozdelí na šesť bochníkov, ktoré ešte štvrťhodinu podkysnú, a langoše sa vyprážajú na oleji. Podávajte ich s kečupom, smotanou a strúhaným syrom.

Suroviny

6 porcií

Hladká múka 2 šálky
Polohrubá múka 1 šálka
Čerstvé droždie 0,5 ks
Uvarené zemiaky v šupke 2 ks
Mlieko 0,5 šálky
Voda 1 šálka
Kryštálový cukor 1 čajová lyžička
Soľ 1 čajová lyžička
Olej podľa chuti

Hrnček aj šálka = 250 ml · prevod hrnčekov a lyžíc na gramy

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zemiaky uvaríme v šupke domäkka, ošúpeme ich a nastrúhame. Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások a necháme ho približne 15 minút pracovať.
Oba druhy múky zmiešame, pridáme soľ, zemiaky a kvások a počas miesenia postupne prilievame vlažnú vodu, kým nevznikne vláčne cesto. Prikryjeme ho utierkou a necháme asi 45 minút kysnúť na teplom mieste.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, premiesime a vytvarujeme z neho valček, ktorý rozkrojíme na 6 rovnakých dielov. Každý bochníček ešte zvlášť premiesime a necháme na doske 15 minút podkysnúť.
Z bochníčkov vytvarujeme placky veľké ako panvica a vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Langoše podávame s prelisovaným cesnakom rozmiešaným v oleji, s jemným kečupom, kyslou smotanou alebo syrom.

Tip: Bochníčky naťahujte naolejovanými rukami od stredu k okrajom, stred nechajte tenší a okraj hrubší – stred sa dobre prepečie a okraj zostane nadýchaný.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 323 kcal
Bielkoviny: 9,3 g
Sacharidy: 66 g
z toho cukry: 2,4 g
Tuky: 1,7 g
z toho nasýtené: 0,5 g
Vláknina: 3,1 g
Soľ: 1,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.