Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/marshmallows-domace-penove-cukriky/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Marshmallows – domáce penové cukríky zo želatíny

Name: Marshmallows – domáce penové cukríky zo želatíny
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 52 min
Yield: cca 25 kusov
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 pl Želatína; 30 g Práškový cukor; 230 ml Voda; 450 g Kryštálový cukor; 2 čl Vanilková esencia; štipku Soľ; na vymastenie Olej

Domáce marshmallows zo želatíny, cukrového sirupu a vanilky, vyšľahané do peny a stuhnuté vo forme. S kvapkou farbiva aj farebné.

Americká kuchyňa · Bezlepkový · 25. januára 2020, aktualizované 18. októbra 2026 · 340 zobrazení · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 20 min
Varenie / pečenie: 15 min
Spolu: 3 hod 52 min
Porcie: cca 25 kusov
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Americká

Prejsť na recept Do jedálnička

Marshmallows sú domáce penové cukríky zo želatíny, cukru a vody, ochutené vanilkou. Želatína sa najprv nechá napučať v polovici studenej vody, zo zvyšku vody a kryštálového cukru sa uvarí sirup a obe zmesi sa spoja a vyšľahajú do peny. Hmota stuhne v malej forme vystlanej papierom, ktorý sa potrie olejom a posype práškovým cukrom. Ak chcete farebné cukríky, stačí pridať kvapku potravinárskeho farbiva.

Suroviny

Želatína 2 lyžice
Práškový cukor 30 g
Voda 230 ml
Kryštálový cukor 450 g
Vanilková esencia 2 čajové lyžičky
Soľ štipku
Olej na vymastenie

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Štvorcovú formu s rozmermi asi 23 × 23 cm (9 × 9 palcov) vyložíme papierom na pečenie, papier potrieme olejom a posypeme práškovým cukrom.
Do misy, v ktorej budeme šľahať, nalejeme polovicu studenej vody a vsypeme práškovú želatínu. Dobre premiešame a necháme asi 10 minút napučať.
Do menšieho hrnca nalejeme zvyšnú vodu a pridáme kryštálový cukor. Premiešame a zohrievame na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
Sirup privedieme do varu, už ho nemiešame a varíme, kým nedosiahne teplotu 115 °C. Želatínu s ním nevaríme, variť sa nesmie.
Hrniec odstavíme a horúci sirup pomaly tenkým prúdom vlievame do napučanej želatíny, pričom šľaháme pri nízkych otáčkach. Pridáme soľ a vanilkovú esenciu, šľaháme ešte približne 2 minúty pri nízkych otáčkach a potom 10 až 15 minút pri vysokých, kým hmota nezbelie a výrazne nezhustne.
Hmotu rozotrieme do pripravenej formy a necháme asi 3 hodiny stuhnúť. Keďže je veľmi lepkavá, pri roztieraní si pomôžeme stierkou potretou olejom.
Vrch jemne posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kocky.

Tip: Kocky krájajte nožom alebo nožnicami potretými olejom a každú hneď obaľte v práškovom cukre, aby sa navzájom nezlepili.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 78 kcal
Bielkoviny: 0,5 g
Sacharidy: 19 g
z toho cukry: 19 g
Tuky: 0,1 g
z toho nasýtené: 0,0 g
Vláknina: 0,0 g
Soľ: 0,1 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.