Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou
Orechový krémeš podľa maďarského receptu: korpus z orechov a piškót, vanilkový pudingový krém s maslom a šľahačka. Pre 8 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 10 min
- Teplota
- 170 °C
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou spája tenký orechový korpus bez múky s hustým vanilkovým krémom a vrstvou šľahačky. Cesto sa pripravuje zo snehu z bielkov, žĺtkov, oleja, mletých orechov a rozdrvených piškót a pečie sa iba asi 10 minút pri 170 °C. Krém vzniká z pudingu uvareného s mliekom a žĺtkami, ktorý sa po vychladnutí spojí s maslom vyšľahaným s cukrom. Navrch príde hustá šľahačka a dezert je hotový zhruba za pol hodiny.
Suroviny
Cesto
Krém
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Začneme krémom. V 4 dl mlieka uvaríme puding s cukrom. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do peny, vmiešame do nich puding a pomaly, za neustáleho miešania, prilejeme zvyšok mlieka. Zmes vrátime na oheň a miešame, kým úplne nezhustne, potom ju odstavíme a necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a vmiešame do vychladnutého pudingu. Smotanu vyšľaháme na hustú šľahačku a dáme ju vychladiť do chladničky.
Pripravíme cesto. Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh. V inej miske spojíme žĺtky s olejom a vmiešame orechy, piškóty a prášok do pečiva. Nakoniec varechou zľahka vmiešame sneh.
Pekáč s rozmermi približne 40 × 30 cm vystelieme papierom na pečenie a vlejeme doň cesto. Pečieme 8 – 10 minút v rúre predhriatej na 170 °C a potom necháme vychladnúť.
Vychladnutý plát vyberieme z plechu a rozrežeme na dve rovnaké časti. Jednu natrieme krémom a prikryjeme druhou. Navrch rozotrieme šľahačku a ozdobíme ju čokoládovými hoblinami.
