Hustá kyslá kapusta s hrachom: poľské jedlo na Štedrý večer, zápražku v nej nahradí rozvarený hrach

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme hrach

   1 hod

   Hrach prepláchneme v sitku, zalejeme 1 l studenej vody a na miernom ohni varíme 50 – 60 minút, kým sa nerozvarí. Penu zbierame, a ak sa voda vyvarí, prilejeme trochu horúcej. Mäkký hrach roztlačíme na hrubú kašu.

2. Podusíme kapustu

   45 min

   Medzitým kapustu ochutnáme – ak je veľmi kyslá, prepláchneme ju. Nahrubo ju nasekáme, dáme do hrnca s bobkovým listom a novým korením, podlejeme 300 ml vody a pod pokrievkou dusíme 40 – 45 minút domäkka.

3. Opražíme cibuľu

   10 min

   Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju opražíme dozlatista.

4. Zmiešame

   10 min

   Z kapusty vyberieme bobkový list a nové korenie. Primiešame hrach a cibuľu aj s olejom, osolíme, okoreníme a za občasného miešania dusíme ešte 5 minút. Podávame teplú.

Tip: Na druhý deň je kapusta s hrachom ešte chutnejšia, preto ju môžete uvariť deň vopred. Ak je príliš hustá, zrieďte ju lyžicou vody.