Kuracia saláma z mletých pŕs je domáca nárezová saláma, ktorú si pripravíte bez údiarne, len s alobalom a fóliou. Pomleté mäso sa vymieša so smotanou, bielkami, nasekaným cesnakom, soľou, mletou červenou paprikou, čiernym korením a bylinkami do hladkej hmoty. Tá sa pevne zabalí do alobalu, potom do niekoľkých vrstiev potravinárskej fólie a konce sa zviažu, aby pri varení dovnútra nevnikla voda. Po vychladnutí sa krája na chlebíky aj na desiatu.

Suroviny

Kuracie prsia 500 g
Strúčiky cesnaku 3 ks
Smotana 200 ml
Bielka 2 ks
Soľ 1 čajová lyžička
Mletá červená paprika 1 čajová lyžička
Čierne korenie podľa chuti
Bylinky podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Kuracie mäso pomelieme a pridáme k nemu nasekaný cesnak.
Prilejeme smotanu, pridáme bielka a korenie a vymiešame hladkú hmotu. Hmotu uložíme na alobal, pevne ju zabalíme a konce skrútime.
Balíček ešte obalíme niekoľkými vrstvami potravinárskej fólie a konce zviažeme tak, aby dovnútra nevnikla voda.
Salámu vložíme do hrnca s vodou a varíme 30 – 40 minút. Vyberieme ju, necháme vychladnúť a cez noc odležať v chladničke.
Druhá možnosť: hmotou naplníme črevo, oba konce pevne zatočíme a tenkou ihlou ho na niekoľkých miestach prepichneme.
Vodu privedieme do varu, osolíme ju a salámu v nej varíme na veľmi miernom ohni.

Tip: Hmotu stočte do alobalu čo najtesnejšie a bez vzduchových bublín, saláma bude hutná a pri krájaní sa nerozpadne. Voda má počas varenia len mierne vrieť.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 133 kcal
Bielkoviny: 16 g
Sacharidy: 1,8 g
z toho cukry: 1,0 g
Tuky: 6,5 g
z toho nasýtené: 2,9 g
Vláknina: 0,2 g
Soľ: 0,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.