Kuracia saláma z mletých pŕs s cesnakom a paprikou
Domáca saláma z mletých kuracích pŕs so smotanou, bielkami, cesnakom a paprikou, varená zabalená vo fólii. Na chlebíky aj na desiatu.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Kuracia saláma z mletých pŕs je domáca nárezová saláma, ktorú si pripravíte bez údiarne, len s alobalom a fóliou. Pomleté mäso sa vymieša so smotanou, bielkami, nasekaným cesnakom, soľou, mletou červenou paprikou, čiernym korením a bylinkami do hladkej hmoty. Tá sa pevne zabalí do alobalu, potom do niekoľkých vrstiev potravinárskej fólie a konce sa zviažu, aby pri varení dovnútra nevnikla voda. Po vychladnutí sa krája na chlebíky aj na desiatu.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Kuracie mäso pomelieme a pridáme k nemu nasekaný cesnak.
Prilejeme smotanu, pridáme bielka a korenie a vymiešame hladkú hmotu. Hmotu uložíme na alobal, pevne ju zabalíme a konce skrútime.
Balíček ešte obalíme niekoľkými vrstvami potravinárskej fólie a konce zviažeme tak, aby dovnútra nevnikla voda.
Salámu vložíme do hrnca s vodou a varíme 30 – 40 minút. Vyberieme ju, necháme vychladnúť a cez noc odležať v chladničke.
Druhá možnosť: hmotou naplníme črevo, oba konce pevne zatočíme a tenkou ihlou ho na niekoľkých miestach prepichneme.
Vodu privedieme do varu, osolíme ju a salámu v nej varíme na veľmi miernom ohni.
