Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Naložíme mäso

   20 min

   Kuracie prsia osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky veľké asi 1,5 cm. V miske ich premiešame s 2 PL sójovej omáčky a 1 PL solamylu, aby sa každá kocka obalila tenkou vrstvou, a necháme 15 minút postáť.

2. Uvaríme ryžu

   15 min

   Medzitým uvaríme ryžu podľa návodu na obale a necháme ju pod pokrievkou dôjsť.

3. Pripravíme omáčku a zeleninu

   V hrnčeku zmiešame 3 PL sójovej omáčky, ocot, cukor, 1 ČL solamylu a vodu, kým sa cukor nerozpustí. Cesnak nakrájame na plátky, zázvor na tenké pásiky, papriku na štvorčeky asi 1,5 cm a jarnú cibuľku na kolieska, biele a zelené časti zvlášť. Sušené chilli papričky rozlomíme na 2 – 3 kúsky. Kto chce jedlo menej pálivé, vytrasie z nich semienka.

4. Opečieme mäso

   5 min

   Vo woku alebo vo veľkej panvici rozpálime 2 PL oleja. Mäso rozložíme v jednej vrstve a na prudkom ohni ho opekáme asi 5 minút, kým kocky nie sú zo všetkých strán zlatisté a vnútri prepečené. Vyberieme ho na tanier.

5. Orestujeme chilli a zeleninu

   3 min

   Do panvice prilejeme zvyšný 1 PL oleja, oheň stiahneme na stredný a vložíme chilli papričky. Opekáme ich asi 30 sekúnd, kým nezačnú voňať a mierne nestmavnú. Pridáme cesnak, zázvor a biele časti cibuľky a po pol minúte papriku. Za stáleho miešania restujeme asi 2 minúty.

6. Spojíme s omáčkou

   2 min

   Vrátime mäso, omáčku v hrnčeku premiešame a vlejeme do panvice. Miešame asi minútu, kým omáčka nezhustne a neobalí mäso. Vmiešame arašidy a zelené časti cibuľky a panvicu stiahneme z ohňa.

7. Podávame

   Kung pao podávame hneď s teplou ryžou. Celé chilli papričky dávajú jedlu pálivosť – kto ich nechce jesť, odloží si ich na okraj taniera.

Tip: Sušené chilli opekajte iba dovtedy, kým nezavonia a mierne nestmavne. Keď sčernie, zhorkne celé jedlo. Menej pálivé bude, keď papričky pred opekaním rozlomíte a vytrasiete z nich semienka.