Chrumkavý kurací poke bowl s edamame a kešu: bez ryže, so sladkoslanou sójovou zálievkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme kura

   25 min

   Rúru zapneme na 200 °C. Kuracie prsia osušíme papierovou utierkou, potrieme olejom, osolíme a dáme do zapekacej misy. Pečieme asi 20 minút, kým nie sú prepečené aj v najhrubšom mieste, a necháme ich 5 minút postáť.

2. Uvaríme edamame

   5 min

   Mrazené edamame vsypeme do vriacej osolenej vody a varíme 3 – 4 minúty. Scedíme a prelejeme studenou vodou, aby ostali pevné a zelené.

3. Zmiešame zálievku

   2 min

   Sójovú omáčku, med, ryžový ocot a sezamový olej vyšľaháme vidličkou, kým sa med nerozpustí.

4. Pripravíme zeleninu

   10 min

   Uhorku nakrájame na tenké kolieska a cherry paradajky na polovice. Špenát a klíčky prepláchneme a necháme odkvapkať. Kešu oriešky nahrubo nasekáme.

5. Poskladáme misky

   5 min

   Do dvoch misiek rozložíme špenát a klíčky, okolo dáme edamame, uhorku a paradajky. Kura nakrájame na hrubšie plátky a uložíme doprostred. Polejeme zálievkou a posypeme kešu orieškami a opraženou cibuľkou. Podávame hneď, kým cibuľka chrumká.

Tip: Kura môžete upiecť aj deň vopred a do misky ho dať vychladené. Zálievku nalejte až tesne pred jedlom, aby špenát nezvädol a cibuľka nezmäkla. Ak chcete poke bowl s ryžou, dajte na dno každej misky asi 150 g uvarenej ryže na sushi.