Domáci praclíkový chlieb s morskou soľou

Postup

1. Zmiešajte droždie, vlažnú vodu a trstinový cukor. Nechajte 5 minút odpočinúť.
   Medzitým rozpusťte maslo, vmiešajte mlieko a dajte zatiaľ bokom.
   Po piatich minútach pridajte mliečnu zmes k droždiu.

   

2. Prisypte múku so soľou a ručne alebo pomocou robotov mieste do hladkého a viskózneho cesta.
   Misu vymažte olejom, vložte do nej cesto a zakryte čistou utierkou. Vložte na teplé miesto kysnúť minimálne hodinu alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

3. Predhrejte rúru na 200 ° C. Vodu priveďte vo veľkom hrnci do varu.
   Akonáhle voda vrie, opatrne a pomaly prisypte sódu.
   Cesto vyberte z misy, opatrne z neho vytlačte vzduch a rozdeľte na polovice.

4. Každú časť vytvarujte do malého bochníčku, prípadne do iného tvaru a vložte do vriacej vody so sódou. Nechajte 60 až 90 sekúnd variť, v polovici času otočte na druhú stranu.
   Plech vyložte papierom na pečenie a zľahka potrite olejom. Chlebík nechajte odkvapkať od vody a položte na pripravený plech.

5. Oba chlebíky ihneď posypte hrubou soľou a pomocou ostrého noža alebo žiletky ľahko narežte vršok bochníkov.
   Chleby pečte približne 22 až 25 minút, v polovici času pečenia otočte plech.

6. Upečené chleby vyberte z rúry, ihneď potrite rozpusteným maslom a potom nechajte vychladnúť, než budete krájať.