Domáci kečup z paradajok, jabĺk a cibule
Domáci kečup z paradajok, jabĺk a cibule s mletou paprikou a korením, zahustený pomalým varením a zavarený do pohárov na zimné mesiace.
Recept v skratke
- Príprava
- 55 min
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Domáci kečup z paradajok, jabĺk a cibule je spôsob, ako zužitkovať úrodu zrelých paradajok zo záhrady. Nakrájaná zelenina s jablkami sa uvarí domäkka, rozmixuje na jemnú zmes a potom sa 40 až 50 minút varí, kým poriadne nezhustne. Dochucuje sa soľou, cukrom, čiernym korením a mletou paprikou, kto má rád kyslejší kečup, pridá jablčný ocot. Horúci sa plní do pohárov ako pri zaváraní a jeho chuť sa môže rok od roka líšiť podľa odrody paradajok a jabĺk.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Paradajky, jablká a cibuľu nakrájame na kocky a varíme, kým všetko vrátane cibule úplne nezmäkne. Uvarenú zmes preložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka.
Rozmixovanú hmotu prelejeme späť do hrnca a varíme ju približne 40 – 50 minút, aby dostatočne zhustla. Počas varenia ju ochutíme soľou, cukrom, čiernym korením a mletou paprikou. Kto má rád kyslejší kečup, môže ho dochutiť aj jablčným octom.
Hustý kečup nalejeme do pohárov a uzavrieme rovnako ako pri zaváraní ovocia.
Tip: výsledná chuť často závisí od odrody jabĺk a paradajok, ktoré môžu byť v niektorom roku kyslejšie a inokedy sladšie.
Kečup preto počas varenia priebežne ochutnávame a dochucujeme, kým nám chuťou nevyhovuje.
