Domáca dobrota pre veľkých aj malých.

Postup

1. Ryžový papier nastriháme na 12 kruhov veľkých ako okrúhle prstence na volské oká. Vnútro prstencov potrieme olejom a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každého vložíme jeden plát ryžového papiera.

2. V hrnci zmiešame cukor, sirup, med a vodu a ohrievame na miernej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Následne privedieme do varu a varíme bez miešania a bez pokrievky. Keď sirup dosiahne teplotu 154 °C, stiahneme z ohňa.

3. V ohňovzdornej mise vyšľaháme bielok na stredne tuhý sneh. Postupne doň prilievame tenkým prúdom a za stáleho šľahania elektrickým šľahačom horúci sirup. Zmes bude hustá a lepkavá, preto je potrebné pracovať rýchlo. Zamiešame nahrubo nasekané mandle, celé čerešne a brusnice. Pomocou naolejovanej lyžice nanesieme do prstencov. Na povrch pritlačíme zvyšné nastrihané ryžové papiere. Necháme 5 minút odstáť a prstence odstránime. Necháme úplne vychladnúť a naukladáme do ozdobnej krabičky. Môžme ich aj prerezať, vynikne tak ich pekná štruktúra.

4. Na orechovú verziu použite do rovnakého množstva základnej hmoty namiesto ovocia a mandlí nahrubo nasekané opražené lieskovce a nasekanú horkú čokoládu.