Cukrárske jablkové rezy – recept z prvej republiky
Jablkové rezy z vláčneho maslového cesta s droždím, plnené jablkami, orechmi a škoricou podľa receptu z prvej republiky. Pečú sa pri 180 °C.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Cukrárske jablkové rezy sú koláč podľa starého receptu z čias prvej republiky, ktorý pochádza z kuchárskej zbierky starej mamy. Vláčne cesto s maslom, trochou droždia a citrónovou kôrou sa rýchlo vypracuje rukami a pol hodiny odpočíva v chladničke. Medzi dva pláty ide strúhané jablko s mletými orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom, vrch sa popichá vidličkou a pečie pri 180 °C dozlatista. Namiesto jabĺk môžete použiť tvaroh, puding alebo inú plnku.
Suroviny
Náplň
Na potretie
Na posypanie
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Zo surovín na cesto rýchlo rukami vypracujeme cesto, zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke.
Z dvoch rovnakých častí cesta vyvaľkáme pláty veľké ako plech. Prvý plát položíme na vymastený plech a rozložíme naň plnku z jabĺk zmiešaných s orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom.
Prikryjeme druhým plátom a okraje dobre pritlačíme, aby plnka nevytiekla. Vrch popicháme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C, kým povrch nie je zlatistý.
Kým je koláč horúci, natrieme ho maslom a zasypeme práškovým cukrom.
