Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Najprv pripravíme kvások: zmiešame mlieko, vodu, cukor a rozdrobené droždie. Necháme ho asi 10 minút kysnúť.
Múku zmiešame so soľou, doprostred dáme vajce a vykysnutý kvások, premiešame a necháme 10 minút postáť, aby sa tekutina vsiakla. Vypracujeme cesto, poprášime ho múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 30 minút kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Tip: na dvojfarebnú knedľu cesto pred kysnutím rozdelíme na polovice, do jednej zapracujeme asi 1 čajovú lyžičku kurkumy a necháme kysnúť oba bochníky.
Vykysnuté cesto ešte raz preložíme ako obálku, vytvarujeme z neho knedľu, prikryjeme ju a necháme 10 minút podkysnúť. Pri dvojfarebnej verzii obe cestá rozvaľkáme na obdĺžniky, na spodok dáme biele, naň žlté, spolu ich zrolujeme, zahneme okraje a necháme 10 minút podkysnúť.
V hrnci na parenie privedieme vodu do varu, dno vložky potrieme maslom, aby sa knedľa neprilepila, vložíme ju dnu a prikryjeme. Paríme 20 minút a pokrievku medzitým neotvárame, inak knedľa spľasne. Po 20 minútach odkryjeme a knedľu rýchlo asi 5 – 6-krát prepichneme špajdľou, aby z nej unikol vzduch.
Hotovú knedľu vyberieme a podávame.

Tip: Špaldové cesto stačí vypracovať dohladka – dlhším miesením by sa jemnejší špaldový lepok narušil a cesto by sa roztekalo.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 254 kcal
Bielkoviny: 11 g
Sacharidy: 46 g
z toho cukry: 5,3 g
Tuky: 4,4 g
z toho nasýtené: 1,5 g
Vláknina: 6,8 g
Soľ: 0,8 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.