Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/chrenova-alebo-koprova-omacka-podla-vlastnej-chuti/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Chrenová alebo kôprová omáčka zo zápražky so smotanou
Chrenová alebo kôprová omáčka zo svetlej zápražky, vývaru, mlieka a smotany, dochutená octom a cukrom. K hovädziemu mäsu aj fašírkam.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Chrenová omáčka je tradičná smotanová omáčka zo zápražky, vývaru a mlieka, ktorá sa najčastejšie podáva k varenému hovädziemu mäsu a knedli. Nastrúhaný chren sa pridáva až do odstavenej omáčky a dochucuje sa octom a cukrom. Ak chren nahradíte kôprom, vznikne kôprová omáčka, ktorá sa hodí k mäsu aj k fašírkam. Do kôprovej verzie môžete pridať uvarené zemiaky nakrájané na kocky alebo rozšľahané vajce.
Suroviny
Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.
Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Na rozohriatom oleji s maslom pomaly opražíme múku na svetlohnedú zápražku, aby sa nepripálila. Odstavíme ju a necháme chvíľu vychladnúť, nie je to nutné, ale omáčka potom určite nevytvorí hrčky. Do zápražky opatrne vlejeme najprv vývar, potom mlieko a dôkladne rozmiešame.
Hrniec vrátime na sporák a omáčku často miešame. Keď začne hustnúť, miešame ju bez prestania a prilejeme smotanu. Osolíme a necháme chvíľu prevrieť.
Omáčku odstavíme, vmiešame nastrúhaný chren a dochutíme octom a cukrom. Ďalej ju už nevaríme.
Rovnakým spôsobom pripravíme aj kôprovú omáčku: do odstavenej bešamelovej omáčky vmiešame nasekaný čerstvý alebo mrazený kôpor. Hotovú omáčku dochutíme opatrne octom, štipkou cukru a soľou podľa vlastnej chuti.
Tip: Chren nastrúhajte až tesne pred vmiešaním, rýchlo stráca ostrosť a tmavne. Pri strúhaní pomôže otvorené okno, chren silno štípe v očiach aj v nose. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 422 kcal
- Bielkoviny
- 10,0 g
- Sacharidy
- 23 g
- z toho cukry
- 13 g
- Tuky
- 33 g
- z toho nasýtené
- 15 g
- Vláknina
- 0,4 g
- Soľ
- 1,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Bez reklám a zadarmo – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
