Bravčová panenka v sójovo-zázvorovej marináde

Bravčová panenka marinovaná v sójovej omáčke s bielym vínom, zázvorom a citrónom, opečená na grilovacej panvici. Pre 4 osoby s ryžou.

Bravčová panenka v sójovo-zázvorovej marináde je jemné mäso s výraznou ázijskou chuťou. Celé kusy panenky sa naložia do marinády zo sójovej omáčky, bieleho vína, strúhaného zázvoru a citrónovej šťavy a nechajú sa v nej aspoň pol hodiny, pre intenzívnejšiu chuť aj niekoľko hodín. Potom sa na grilovacej panvici sprudka opečú zo všetkých strán s vetvičkou tymianu.

Podávajte ju s ryžou, zemiakmi alebo grilovanou zeleninou. Dávka je pre štyri osoby.

Suroviny

4 porcie

Bravčová panenka 700 g
Strúhaný zázvor 2 čajové lyžičky
Sojová omáčka 70 ml
Biele víno 70 ml
Citrónová šťava 1 lyžica
Soľ podľa chuti
Tymián sušený podľa chuti

Bez lepku: Sójovú omáčku nahraďte omáčkou tamari s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Na marinádu rozmixujeme víno (alebo ocot), sójovú omáčku, nastrúhaný zázvor a citrónovú šťavu. Do marinády vložíme celé kusy panenky.
Mäso necháme marinovať asi 30 minút pri izbovej teplote a niekoľkokrát ho obrátime. Ak chceme výraznejšiu chuť, marinujeme ho niekoľko hodín.
Na grilovacej panvici rozohrejeme trochu oleja a panenku na ňom sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme vetvičku tymiánu a opekáme, kým sa mäso nezatiahne.
Panenku preložíme do rúry rozohriatej na 180 °C a pečieme ju domäkka približne 15 minút.
Upečenú panenku vyberieme a necháme ju 5 minút odpočívať na panvici. Pred podávaním ju nakrájame na plátky, no krájame len toľko, koľko práve podávame, aby zvyšok nevysychal.
Ako príloha sa hodí ryža, zemiaky alebo grilovaná či varená zelenina.

Tip: Ak chcete panenku marinovať niekoľko hodín, nechajte ju v chladničke. Pred opečením ju z marinády vyberte a osušte, na rozpálenej panvici sa tak rýchlo zatiahne a nebude sa dusiť.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 236 kcal
Bielkoviny: 38 g
Sacharidy: 1,9 g
z toho cukry: 0,4 g
Tuky: 6,3 g
z toho nasýtené: 2,1 g
Vláknina: 0,2 g
Soľ: 3,3 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.