Bezlepkové vanilkové rožky z mandľovej múky

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vypracujeme cesto

   40 min

   Mandľovú a bezlepkovú múku zmiešame so škrobom, práškovým cukrom a soľou. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky, žĺtok a dužinu z vanilkového lusku a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minút v chladničke.

2. Tvarujeme rožky

   30 min

   Rúru rozohrejeme na 170 °C a plechy vystelieme papierom na pečenie. Z cesta odoberáme kúsky veľké ako lieskový orech, asi 10 g, vyvaľkáme z nich valčeky dlhé 6 cm s tenšími koncami a ohneme ich do tvaru rožka. Ukladáme ich na plech s rozostupmi.

3. Pečieme

   25 min

   Rožky pečieme po plechoch 10 – 12 minút, kým nie sú spodky svetlozlaté; vrch má ostať svetlý. Bezlepkové cesto je krehkejšie, preto ich necháme 3 minúty postáť na plechu.

4. Obalíme v cukre

   10 min

   Práškový cukor zmiešame s vanilkovým cukrom. Ešte teplé rožky v ňom opatrne obalíme a necháme vychladnúť na mriežke. Vychladnuté rožky môžeme obaliť ešte raz.

5. Uskladníme

   Rožky uložíme do plechovej dózy, vrstvy prekladáme papierom na pečenie. Na chladnom mieste vydržia 2 – 3 týždne.

Tip: Pri bezlepkovom pečení kontrolujte označenie bez lepku aj pri škrobe, vanilkovom cukre a mandľovej múke, pretože sa často vyrábajú v prevádzkach, kde sa spracúva pšenica.