Švédske zázvorové sušienky so škoricou a klinčekmi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zohrejeme korenistý základ

   10 min

   V hrnci zohrejeme maslo, cukor, med a vodu, kým sa maslo a cukor nerozpustia; zmes nevaríme. Odstavíme ju a primiešame zázvor, škoricu, klinčeky a kardamón. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Vymiesime cesto

   12 hod

   Múku zmiešame so sódou, pridáme vychladnutú zmes a vymiesime hladké mäkké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladničke do druhého dňa, aspoň 12 hodín. Cesto stuhne a dá sa vyvaľkať veľmi tenko.

3. Vyvaľkáme a vykrajujeme

   40 min

   Rúru rozohrejeme na 200 °C. Cesto vyvaľkáme po častiach na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm, zvyšok necháme zatiaľ v chladničke. Vykrajujeme srdiečka, hviezdičky alebo prasiatka a kladieme ich na plech s papierom na pečenie.

4. Pečieme

   30 min

   Sušienky pečieme po plechoch 5 – 6 minút, kým okraje nie sú o odtieň tmavšie. Na plechu ešte stvrdnú, preto ich necháme minútu postáť a potom preložíme na mriežku.

5. Uskladníme

   Úplne vychladnuté sušienky uložíme do plechovej dózy. Ostanú chrumkavé niekoľko týždňov.

Tip: Cesto vyvaľkajte priamo na papieri na pečenie a prebytky medzi vykrojenými tvarmi odstráňte. Tenké sušienky sa tak pri prenášaní na plech nedeformujú.