Aromatický jahodový džem bez varenia ovocia
Jahodový džem bez varenia ovocia: dve kilá jahôd sa zalejú horúcim sirupom z kila cukru a vody. Ovocie si tak zachová chuť aj vôňu.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Aromatický jahodový džem bez varenia ovocia vzniká tak, že sa umyté jahody zalejú horúcim cukrovým sirupom. Sirup z kila cukru a pol pohára vody sa varí päť až sedem minút, kým na lyžici po fúknutí nezačne tuhnúť. Ovocie sa priamo na sporáku nevarí, preto si zachová výraznú chuť a vôňu. Na dve kilá jahôd stačí kilo cukru.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Jahody poriadne umyjeme a odstránime z nich stopky. Necháme ich odkvapkať v sitku a potom ich preložíme do misky.
V hrnci zohrievame 1 kg cukru s pol pohárom vody na strednom ohni. Varíme 5 – 7 minút.
Hustotu sirupu priebežne skúšame: naberieme ho trochu na lyžicu a fúkneme naň. Keď je sirup hustý, pružný a po fúknutí akoby stuhne, je hotový. Sirupom zalejeme jahody, prikryjeme ich a necháme vychladnúť.
Jahody pustia šťavu, preto bude sirup redší.
Vychladnuté jahody znova scedíme cez sitko a jahodovo-cukrovú šťavu varíme približne 5 – 7 minút.
Šťavou opäť zalejeme jahody a necháme ich vychladnúť. Celý postup potom ešte raz zopakujeme.
Po treťom opakovaní rozdelíme jahody do sterilizovaných fliaš a zalejeme ich jahodovo-cukrovou šťavou. Fľaše uzavrieme a necháme vychladnúť prikryté utierkou.
