Rumunské varené víno s pomarančom, zázvorom a škoricou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Najprv pripravíme zmes korenia. Jablká dobre umyjeme a spolu so všetkým korením okrem rozmarínu ich zalejeme studenou vodou. Jablká musia byť úplne suché, aby postupne nasávali vôňu korenia. Pridáme očistenú pomarančovú kôru a zázvor nakrájaný na plátky.

2. Hrniec s korením prikryjeme pokrievkou a postavíme na veľmi mierny oheň. Privedieme do varu, necháme 2 minúty vrieť a odstavíme. Necháme chladnúť aspoň hodinu a potom z hrnca vyberieme bobkový list.

3. Bobkový list už svoju úlohu splnil a pri dlhšom varení by nápoj zhorkol. K vychladnutej zmesi prilejeme polovicu vína, ktoré musí byť studené, pretože čím dlhšie sa zohrieva s korením, tým viac vône nasaje. Bez pokrievky ho pomaly zohrievame na 70 °C.

4. Vyššiu teplotu nepotrebujeme, nápoj by bol nahorklý. Ak nemáme teplomer, teplotu vyskúšame malíčkom: mali by sme ho v nápoji vydržať 5 sekúnd. Ak ho vydržíme dlhšie, ešte zohrievame a teplotu kontrolujeme každú minútu, aby víno nevykypelo.

5. Hrniec odstavíme, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút postáť. Prilejeme zvyšok vína a šťavu z polovice citróna, pridáme niekoľko plátkov pomaranča, vetvičku rozmarínu a cukor alebo med. Všetko premiešame a pod pokrievkou opäť zohrejeme na 70 °C.

6. Nápoj hneď nalejeme do pohárov cez jemné sitko alebo plátno. Podávame so škoricovou tyčinkou alebo s plátkom pomaranča.

Tip: Kardamóm pred varením zľahka roztlačte plochou stranou noža, vôňa zo semienok sa uvoľní lepšie. Hotový nápoj udržiavajte teplý v termoske, nie na platni, kde by sa ľahko prehrial.