Višne v čokoláde s rumom – domáce pralinky

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme višne do rumu

   12 – 24 hod

   Višne z kompótu necháme dobre odkvapkať, mrazené necháme rozmraziť a odkvapkať. Dáme ich do pohára, zalejeme rumom, uzavrieme a necháme v chladničke 12 – 24 hodín.

2. Pripravíme fondán

   10 min

   Višne scedíme cez sitko, rum zachytíme. Višne rozložíme na papierovú utierku a necháme ich osušiť. Práškový cukor zmiešame s 1 – 2 lyžicami zachyteného rumu na hustú ťahavú pastu.

3. Vytvoríme škrupinky

   25 min

   Dve tretiny čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli, odstavíme ju, pridáme zvyšnú nasekanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Jamky silikónovej formy na pralinky vytrieme čokoládou štetcom alebo lyžičkou, prebytok vylejeme späť a formu dáme na 10 minút do chladničky. Druhú vrstvu natrieme rovnako.

4. Naplníme pralinky

   10 min

   Do každej škrupinky dáme štvrť čajovej lyžičky fondánu, jednu višňu a navrch ešte trochu fondánu. Plnka má siahať najviac 2 mm pod okraj.

5. Zalejeme čokoládou

   1 hod

   Zvyšnú čokoládu podľa potreby znova zohrejeme a pralinky ňou zalejeme až po okraj, prebytok zotrieme nožom. Necháme ich stuhnúť v chladničke aspoň hodinu a potom opatrne vytlačíme z formy.

6. Necháme dozrieť

   Pralinky uložíme do dózy na chladné miesto. Za 3 – 5 dní fondán od višní a rumu zvlhne a zmäkne. Spotrebujeme ich do dvoch týždňov.

Tip: Deťom pripravte pralinky bez rumu a višne namočte do šťavy z kompótu. Takéto pralinky však uložte do chladničky a zjedzte ich do troch dní.