Vanilkový maslový krém so žĺtkami – bez pudingu

Name: Vanilkový maslový krém so žĺtkami – bez pudingu
Prep time: 15 min
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 350 g Maslo; 2 ks Žľtky; 300 g Práškový cukor; 200 ml Mlieko; 2 bal. Vanilkový cukor; 1 čl Rumová esencia

Maslový vanilkový krém so žĺtkami bez pudingu a bez zahusťovania. Mlieko so žĺtkami sa varí iba 3 minúty, krém je hotový za 15 minút.

Slovenská kuchyňa · 13. októbra 2019, aktualizované 16. októbra 2026 · 687 zobrazení

Recept v skratke

Príprava: 15 min
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept

Vanilkový maslový krém so žĺtkami sa pripravuje bez pudingu a bez múky, pevnosť mu dodá až maslo. Mlieko so žĺtkami a cukrom sa varí len asi tri minúty, aby nevznikli hrčky, a po vychladnutí sa zašľahá do maslovej peny s rumovou arómou. Krém má výraznú vanilkovú chuť a dobre sa roztiera, preto sa hodí na torty, zákusky aj drobné dezerty.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Do hrnca nalejeme mlieko, primiešame rozšľahané žĺtky, cukor a vanilkový cukor a na miernom ohni zahrievame. Za stáleho miešania varíme približne 3 minúty.
Uvarená zmes je riedka, zhustne až po spojení s maslom. Nevaríme ju dlhšie ako 3 minúty, inak sa v nej pre vysoký obsah cukru môžu vytvoriť hrčky. Hrniec odstavíme, prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Maslo vyšľaháme do peny, pridáme 1 čajovú lyžičku rumovej arómy, vmiešame vychladnutý základ a krém je hotový.