Slovenský zemiakový šalát bez majonézy s horčicou

Zemiakový šalát bez majonézy s cibuľou, kyslými uhorkami a zálievkou z vývaru, octu, cukru a horčice. Ľahšia príloha k mäsu aj rybe.

Slovenský zemiakový šalát bez majonézy je ľahšia verzia obľúbenej prílohy, ktorú spája octová zálievka s horčicou. Zemiaky uvarené v šupke sa nakrájajú na kolieska a premiešajú s nadrobno nakrájanou cibuľou a kyslými uhorkami. Zálievka sa pripravuje z vývaru, cukru, octu a horčice, ktoré sa krátko prevaria a nechajú vychladnúť. Šalát je chutnejší, keď v chlade chvíľu odleží. Hodí sa k rezňom, rybe aj k pečenému mäsu.

Aké zemiaky vybrať, koľko zemiakov počítať na osobu a ako dlho šalát vydrží, radíme v samostatnom návode.

Suroviny

6 porcií

Uvarené zemiaky v šupke 1 kg
Cibuľa 2 ks
Nakladané uhorky 4-5 ks
Zeleninový vývar 200 ml
Kryštálový cukor 2 lyžice
Ocot 2-3 lyžice
Horčica 1 lyžica
Soľ, korenie podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón a horčicu s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska, ktoré môžeme ešte prekrojiť na polovicu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a drobno nakrájané kyslé uhorky, osolíme a okoreníme. Zalejeme vychladnutou zálievkou, dobre premiešame a podľa chuti dochutíme soľou, octom alebo nálevom z uhoriek.
Šalát necháme vychladiť a odležať a pred podávaním ho ešte raz premiešame.
Na zálievku pridáme do zeleninového alebo mäsového vývaru cukor, horčicu, ocot, štipku soli a mletého čierneho korenia.
Zálievku premiešame, privedieme do varu a odstavíme.

Tip: Šalátové zemiaky varného typu A sa nerozvaria a kolieska z nich sa pri miešaní so zálievkou nerozpadnú ani po odležaní.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 188 kcal
Bielkoviny: 3,8 g
Sacharidy: 43 g
z toho cukry: 9,1 g
Tuky: 0,4 g
z toho nasýtené: 0,1 g
Vláknina: 3,9 g
Soľ: 1,0 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.