Ruský medovník s krémom z kyslej smotany
Ruský medovník zo štyroch medových plátov upečených dozlatista a preložených krémom z kyslej smotany a práškového cukru. Ku káve aj čaju.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Teplota
- 180 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Ruský medovník s krémom z kyslej smotany je tradičný vrstvený koláč z tenkých medových plátov. Vajcia s cukrom sa vyšľahajú vo vodnom kúpeli, prileje sa k nim rozpustené maslo s medom, pridá sa jedlá sóda a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto. To sa rozdelí na štyri časti, ktoré sa vyvaľkajú priamo na papieri a len krátko upečú pri 180 stupňoch dozlatista. Pláty sa preložia krémom z kyslej smotany a práškového cukru, posypú rozdrvenými okrajmi a medovník sa podáva ku káve alebo čaju.
Suroviny
Pláty
Náplň
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Nad vodným kúpeľom vyšľaháme vajcia s cukrom do hladkej peny.
V menšom hrnci rozpustíme maslo s medom a tenkým prúdom ho prilievame do vaječnej peny, potom pridáme sódu. Zmes odstavíme z ohňa a do teplej postupne pridávame toľko hladkej múky, aby vzniklo mäkké cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Cesto rozdelíme na 4 časti.
Plech nevystielame papierom na pečenie, cesto vyvaľkáme priamo na papieri a spolu s ním ho preložíme na plech. Pečieme krátko pri 180 °C dozlatista. Okraje upečeného plátu môžeme zarovnať a odrezky rozdrobiť na posypanie vrchu.
Rovnako upečieme aj ostatné pláty. Medzitým vymiešame kyslú smotanu s cukrom na hladký krém, ktorým budeme pláty prekladať.
Krémom potrieme všetky upečené pláty, poukladáme ich na seba a medovník dáme do chladničky, najlepšie na celú noc. Po dôkladnom vychladení je vláčny a nevysušený.
