Ruský medovník – medová torta s krémom z kyslej smotany

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Nad vodným kúpeľom vyšľaháme vajcia s cukrom do hladkej peny.

2. V menšom hrnci rozpustíme maslo s medom a tenkým prúdom ho prilievame do vaječnej peny, potom pridáme sódu. Zmes odstavíme z ohňa a do teplej postupne pridávame toľko hladkej múky, aby vzniklo mäkké cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Cesto rozdelíme na 4 časti.

3. Plech nevystielame papierom na pečenie, cesto vyvaľkáme priamo na papieri a spolu s ním ho preložíme na plech. Pečieme krátko pri 180 °C dozlatista. Okraje upečeného plátu môžeme zarovnať a odrezky rozdrobiť na posypanie vrchu.

4. Rovnako upečieme aj ostatné pláty. Medzitým vymiešame kyslú smotanu s cukrom na hladký krém, ktorým budeme pláty prekladať.

5. Krémom potrieme všetky upečené pláty, poukladáme ich na seba a medovník dáme do chladničky, najlepšie na celú noc. Po dôkladnom vychladení je vláčny a nevysušený.

Tip: Časti cesta, ktoré práve nevaľkáte, držte prikryté na teplom mieste – medové cesto chladnutím tuhne a ťažko sa vaľká na tenký plát. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie