Vláčna red velvet torta so syrovým krémom: červenú farbu jej dá farbivo, jemnosť cmar

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme formu

   5 min

   Rúru vyhrejeme na 175 °C (horný a dolný ohrev). Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme.

2. Zmiešame suché suroviny

   5 min

   Do misy preosejeme múku s kakaom, jedlou sódou a soľou a primiešame cukor.

3. Vymiešame cesto

   10 min

   V druhej mise metličkou rozmiešame olej, vajcia, cmar, ocot, vanilkovú esenciu a farbivo. Tekutú zmes vlejeme k suchým surovinám a miešame iba dovtedy, kým sa nespoja a cesto nie je hladké. Dlhým miešaním by korpus stvrdol.

4. Upečieme a necháme vychladnúť

   2 hod

   Cesto vylejeme do formy a pečieme 50 – 55 minút, kým zapichnutá špajdľa nevyjde suchá. Korpus necháme 10 minút vo forme, potom ho vyberieme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

5. Vyšľaháme krém

   10 min

   Studený smotanový syr krátko vymiešame s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou dohladka. Vychladenú smotanu vyšľaháme do tuha a stierkou ju zľahka vmiešame do syra.

6. Poskladáme tortu

   2 hod 20 min

   Z vrchu korpusu odrežeme tenký plátok, aby bol rovný, a rozdrobíme ho na omrvinky. Korpus prekrojíme na tri pláty. Každý plát natrieme krémom, poskladáme ich na seba a zvyšným krémom natrieme vrch aj boky. Vrch posypeme červenými omrvinkami a tortu necháme aspoň 2 hodiny v chladničke, aby sa krém spevnil.

Tip: Gélové farbivo farbí silnejšie ako tekuté a cesto neriedi. Bez farbiva bude torta hnedastá. Smotanový syr aj smotana musia byť studené, inak krém nezhustne. Viac: Ako prispôsobiť recept vašej forme na pečenie