Rebarborový koláč so snehovou prikrývkou
Plechový koláč so smotanovým cestom a kilom rebarbory, zapečený pod snehom z bielkov s cukrom. Pečie sa pri 180 °C spolu asi 37 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 5 min
- Varenie / pečenie
- 22 min/15 min
- Spolu
- 40 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Rebarborový koláč so snehovou prikrývkou je plechový koláč, na ktorom kyselkavú rebarboru vyvažuje sladká bielková pena. Cesto zo žĺtkov, celých vajec, šľahačkovej smotany, cukru a múky sa vyleje na plech a obloží kúskami ošúpanej rebarbory. Po 22 minútach pečenia pri 180 °C sa naň rozotrie sneh z piatich bielkov s cukrom a koláč sa pečie ďalších 15 minút. Plech vystačí na osem porcií.
Suroviny
Cesto
Vrchná vrstva
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Rebarboru umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Vyšľaháme 5 žĺtkov s cukrom, pridáme smotanu, celé vajcia a vanilkový cukor. Nakoniec zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a poukladáme naň rebarboru. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 22 minút.
Medzitým pripravíme sneh. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridávame cukor s vanilkovým cukrom a vyšľaháme tuhý sneh. Rozotrieme ho na predpečený koláč.
Koláč pečieme pri rovnakej teplote ešte približne 15 minút.
Upečený koláč necháme vychladnúť a nakrájame. Pred podávaním ho posypeme preosiatym práškovým cukrom.
